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红薯发芽还能不能吃(长芽红薯的鉴别方法)-汇乐网
过分温柔
2024-01-18 21:06:00
红薯发芽还能不能吃?红薯发芽前长什么样?
红薯发芽还能不能吃

回答

红薯发芽前表皮颜色均匀,纹路清晰,外观光滑。

颜色一般为浅黄色或淡红色。

而发芽后,红薯表皮会变得不规则,颜色不均匀,有些地方会变成绿色。

此外,红薯发芽后的芽茎也会伸展出来。

红薯发芽前表皮光滑均匀,是因为红薯皮内含有一层薄膜,起到保护和防止水分蒸发作用。

而发芽后,芽茎会把这一层薄膜破坏掉,让水分能够蒸发,生长也得以继续。

除了外观上的变化,红薯发芽还会导致淀粉质转化成糖类,这可能会影响红薯的口感和品质,所以在日常储存红薯时要注意避免过长时间的存放,以防过多的发芽。

2024-01-27 19:35:25

红薯出芽,如果没有发霉变质一般情况下还是可以吃的。

红薯属于旋花科,与马铃薯有区别,一般马铃薯发芽有毒,而红薯发芽还是可以吃的。

因为红薯发芽后不会产生对身体有害的物质,不含有毒素,只会使一部分淀粉转化为麦芽酚,其中的一些水分和营养有些流失,只要在吃之前,将牙子摘掉就可以了。

要注意的是,发芽的红薯虽然可以吃,但如果表面出现黑色斑点,说明表皮已经长了霉菌,切记不能再食用了。

红薯尽量好好保存,不要等发芽以后再吃,一般红薯保存尽量放在通风、低温、干燥地方。

2024-01-25 23:42:32

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