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美食
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遍地忐忑|满心不安
a. 将牛肉切成丝，用料酒、盐、鸡蛋清和淀粉搅拌均匀，腌制 15 分钟。
b. 青椒和胡萝卜洗净切丝备用。
c. 热锅凉油，放入花椒小火爆香，捞去炸好的花椒。
d. 放入生姜丝和腌制好的牛肉丝，迅速用筷子划开，炒至稍稍变色。
e. 加入青椒丝、胡萝卜丝、大蒜、干辣椒和郫县豆瓣酱，快速翻炒均匀。
f. 加入适量的生抽、盐、糖，翻炒均匀，待食材熟透即可出锅。
2024-05-26 16:11:52
喂!小妞|嗯!大爷
三法:1用嫩肉粉(一般市面上都有)
;2加入少许食用碱苏打之类;3用物件反复拍打使之苏松再用. 嫩肉粉含有亚硝酸钠，而且超贵，一般大酒店里面才用，家用的话尽量少用为妙。
外面的馆子里面一般用的都是食用碱，你是家用的话可以用小苏打溶液，将牛肉腌制10分钟左右，然后用清水冲洗干净，免得有碱味。然后再放入食盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、淀粉（红薯淀粉）上浆。注意：
1、切牛肉的时候要记住横切牛肉；
2、上浆的时候不能太厚，也不能太薄。 外面的牛肉又滑又嫩，用对了腌肉的方法，在家也可以做出好吃的牛肉
2024-05-25 08:45:44
