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排骨炖豆角怎么做好吃(排骨豆角怎么做好吃又简单)-汇乐网
太慌张の拥抱
2024-06-05 21:15:00
排骨炖豆角怎么做好吃?排骨炖豆角怎么做好吃,东北味排骨炖豆角的家常做法?
排骨炖豆角怎么做好吃

回答

用料

鲜排骨 适量

东北油豆角 适量

盐 适量

花椒 适量

豆油 适量

葱 适量

姜 适量

胡椒粉 适量

酱油 适量

老抽 适量

做法步骤

1、排骨切块清洗三次,第二遍时用盐搓洗一遍。

2、洗净后,排骨中加盐腌制备用。

3、锅中加热后关小火煸花椒,放置碗中备用。

4、锅中加入豆油,油温在二百七十度左右加入油豆角煸炒,呈翠绿色出锅备用。

5、花椒打成面状备用。

6、锅中加油放入排骨煸炒。

7、排骨炒至断生后加入依次加入姜、葱段、酱油翻炒均匀。

8、开大火,加入一勺花椒面,炒至入味。

9、锅中加入热水或温水,根据喜好选择把浮上来的花椒皮是否捞出。

10、加入两勺盐调味,大火烧开后转小火,盖锅盖炖20分钟左右。

11、将葱姜捞出。

12、排骨七分熟后加入油豆角、胡椒粉和盐。

13、出锅前加入适量老抽调色。

14、汤有粘稠感后出锅。

15、完成。

2024-06-13 11:08:29

排骨炖豆角是一道美味家常菜,爷俩做这道菜的方法可能略有不同,以下是两种可能的方法:

方法一:

1. 准备材料:猪排骨、豆角、姜片、葱、料酒、盐、糖、生抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒。

2. 猪排骨先焯水去血沫,豆角切段备用。

3. 锅中倒入适量的油,加入糖炒出焦糖色,然后放入猪排骨翻炒至上色。

4. 倒入料酒、生抽、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒,加入适量的水,煮开后转小火慢慢炖煮约40分钟。

5. 豆角下入锅中,继续炖煮10分钟左右,直到豆角熟透,加入适量的盐调味,最后撒上葱花即可。

方法二:

1. 准备材料:猪排骨、豆角、姜、葱、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒。

2. 猪排骨解冻后,用冷水浸泡出血水,洗净备用。

3. 豆角去掉首尾,洗净备用。

4. 锅中加入足量清水,放入猪排骨,加入姜片、葱段、料酒,焯水去血沫,捞出备用。

5. 锅中倒入适量的油,加入葱姜爆香,然后放入猪排骨翻炒至微黄色。

6. 加入料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖炒匀,加入适量的水,放入八角、桂皮、香叶、干辣椒,煮开后转小火慢慢炖煮约40分钟。

7. 豆角下入锅中,继续炖煮10分钟左右,直到豆角熟透,加入适量的盐调味,最后撒上葱花即可。

以上两种方法都是比较常见的做法,可以根据自己的口味和喜好选择。

2024-06-12 01:58:37

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