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含麸质食物有哪些(麸质食物是什么)-汇乐网
安好勿念
2023-12-23 17:16:00
含麸质食物有哪些?什么是麸质食品?
含麸质食物有哪些

回答

麸质是存在于小麦、黑麦、大麦、燕麦或其杂交品种及衍生物中的,使部分人群不耐受的一类蛋白质组分,包括小麦中的麦醇溶蛋白(gliadin)和麦谷蛋白(glutenin),黑麦中的黑麦醇溶蛋白(secalin)以及大麦中的大麦醇溶蛋白(hordein)。麸质是构成面团良好网络结构的重要物质,俗称“面筋”

2024-01-03 17:22:26

麸质食物有大麦或者小麦以及黑麦胚芽制作而成的食物,麸质是谷类食物中的一种蛋白,对身体有一定的好处。

1、麸质食物通常会包括小麦或者大麦制作而成的麸质面包或者麸质馒头。

2、麸质食物也包括麸质饼干以及面条等,平时用大麦或者小麦制作而成的面筋也是属于当中的一种。这些食物属于一种粗粮,对身体可以起到一定保养作用。

2023-12-23 17:16:00

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