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红烧肉的做法和步骤(烧红烧肉调料)
2024-02-29 08:25:02
Mars
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来源:小杨哥影视66

红烧肉的做法和步骤。

红烧肉的制作方法如下。

红烧肉的做法和步骤

·材料:五花肉500克、生姜3片、葱1根、八角2颗、桂皮适量、冰糖20克、红烧酱油适量、料酒适量、清水适量。

·步骤:

→1.五花肉切块,用料酒和姜片腌制15分钟。

→2.锅中放入少量的油小火炒制冰糖,当冰糖炒制成深红色时放入五花肉块翻炒。

→3.炒到五花肉表面变成金黄色。

→4.放入姜片、葱段、八角、桂皮炒香。

→5.加入红烧酱油。

→6.加入少量的料酒,这样可以去除酱油的酱香味道。

→7.加入少量的清水(不要加太多因为是要做汤),用砂锅煮炖大概炖煮40分钟(以筷子能轻松插入为准)。

→8.大约炖到汤汁减少一半时要经常翻动肉块,这样汤汁就会均匀的包裹在肉块上口感更佳。

→9.出锅前可以撒上葱花装饰增加香味。

注意事项:

·1.炒糖色要用小火否则糖会变黑。

·2.酱油比较咸加汤时一定要减少加水量。

·3.炖煮时最好用砂锅,这样肉更软烂、汤汁更鲜美。

·4.红烧肉口感软糯不宜吃太多以免消化不良。

希望以上回答对您有所帮助。

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