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海晶盐与食用盐的区别(吃精制盐好还是吃海盐好)
2024-04-04 08:25:01
Mars
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来源:大嘴厨师

海晶盐与食用盐的区别。

买食用盐,选海盐还是精制盐?区别挺大的,弄懂再买,吃得更放心

海晶盐与食用盐的区别

食盐,是每天炒菜做饭都要用的一种调料,但你真的了解盐吗?

有咸味的就是盐,在日常生活中,带咸味的食物、调料中都含有盐,“咸”是食盐的主要特征,但盐也分为很多种,从来源上可分为海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等;从颗粒大小上又分为粗盐、细盐。

它们之间的区别你懂吗?不懂的话就跟我一起了解一下吧,弄懂了再买不吃亏。

不管什么来源的食盐,虽然它们的主要成分都是氯化钠,但区别却非常大。市面上的粗盐,一般都是海盐,细盐就是常见的精制盐,我们就来说说它们的区别。

这2种食盐的口感、用途都不一样,大家弄明白后再去买。

一、海盐

制作海盐的原料就是海水,这是一种古老的制盐方法,把海水引进晒盐池,经过日晒海水蒸发,氯化钠饱和析出,就得到了海盐。

这种盐属于原盐,是天然形成的,保留了很多海水中的矿物质,比如镁、钾、磷等,都是对人体有益的,所以食用海盐可以为人体补充所需的微量元素。制作海盐的过程中,不添加亚铁氰化钾等抗结剂,也不会结块。

海盐的制造工艺简单,成本较低,所以价格也比较便宜,一般2元左右。

海盐具有天然的鲜味,适合烹饪肉类、海鲜等荤食,能激发食物自身的鲜香味,保持原汁原味,味道更鲜美。

听我这么说,大家是不是以为吃海盐好,又营养又便宜?错了。海盐虽然有营养,但由于没有经过进一步加工,还含有很多杂质,尤其是重金属,比如镉、铅、铜、锡等,这些都是对人体有害的。

记住一句话,海盐可以吃,但要少吃,不能作为日常用盐来食用。

二、精制盐

精制盐是在原盐的基础上,进行净化、加工、提炼等精制工艺得到的食盐。精制盐的来源可以是海盐,也可以是井盐、湖盐、矿盐。

精制工艺的技术要求非常高,所以精制盐的成本要高于海盐,一级盐的氯化钠含量要高于或等于99.30%,二级盐要高于或等于98.50%。可见,精制盐中的杂质是很少的,含有益矿物质少,但不含重金属,对身体无害,可以天天吃。

三、含有的微量元素少,精制盐的营养就比海盐差吗?

不管海盐还是精制盐,它们都是盐,主要成分都是氯化钠,营养都是一样的。海盐中的微量元素含量很低,如果想补充微量元素,就要吃大量的盐,要知道每人每天才吃5~6克盐。

四、精制盐选加碘还是不加碘

首先要明确一点,为啥要加碘?碘也是人体所需的一种微量元素,缺乏后会导致大脖子病,但碘摄入过多也同样会危害健康。所以缺碘地区的人群要买加碘盐,高碘地区的人要用无碘盐。其实不用我们去选择,超市里能买到的盐,都是我们该吃的盐。

现在大家明白了,海盐和精制盐的区别非常大,一个适合少量食用,一个适合长期食用,千万别买错了哦。

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