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苋菜和野苋菜的区别(白苋菜和红苋菜的功效)
2024-04-06 08:25:01
Mars
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来源:劉小鋒

苋菜和野苋菜的区别。

苋菜是我们生活中常见的一类蔬菜,常见的有三种,青苋菜、红叶苋菜、和野苋菜。前两种比较普遍,各大商超菜市都可以买得到。至于野苋菜,新一代城里人可能没吃过,也可能没见过,对于它们差异性的认知更是无从谈起。

苋菜和野苋菜的区别

先说第一种青苋菜

叶色淡绿,正面较为光滑无绒毛

背面纹路皱缩明显,

青苋菜品质柔嫩,口感比较清爽,含有丰富的钙、铁、维生素K等微量元素,营养价值略低于另外两种苋菜,现在市场参考价每斤1.5元左右。

第二种:红苋菜煮的时候汤汁成红色

这种苋菜叶片比另外都要稍大一些,菜叶由绿色和紫红色组成,整体平整度适中,表面同样光滑无绒毛。

(这是叶片背面微距镜头下的细节)比正面的紫红色占比要少很多

红苋菜含铁量是菠菜的一倍,含钙量是菠菜的三倍,同样含有维生素K等微量元素。菜身菜叶软滑,味道比青苋菜稍浓一些,茎叶比青苋菜较粗,咀嚼时牙口不太好的可能有菜渣。现在市场售价每斤2元左右

第三种:野苋菜(可药食两用)

叶片最小,整体较为平整,有绒毛

微距下的叶片正面,可见大量绒毛

微距下的叶片背面,绒毛较多,纹理明显,较为粗糙

野苋菜口感较为粗糙,微苦,菜香味较为浓郁。营养价值比另外两种苋菜都要高出不少,因为可以入药,不建议经常大量食用。市售价每斤8元左右

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