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豌豆粉做法(豌豆粉做凉粉怎样才能筋道)
2024-04-11 08:25:01
Mars
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来源:渭视新媒

豌豆粉做法。

凉粉是很多人喜欢的一种食品,饭店、超市、菜市场随处可见。饭店和超市里的凉粉也是从菜市场批发来的,且不说凉粉的卫生状况如何,就那凉粉Q弹的口感,是靠添加明矾和筋力源来实现的,这才是最可怕的。

豌豆粉做法

不管春夏秋冬,想吃凉菜时来一份清凉爽口的凉粉会感到很舒心。自己同样可以做出清爽透彻,晶莹透白,柔软娇嫩,清新可人的凉粉。

凉粉配料:豌豆粉1杯,水6杯、盐10g

调料:生抽、醋、花椒油、辣椒油、芝麻酱、葱末、熟花生碎、黄瓜、青蒜、香菜

1、一定要掌握好比例,就是豌豆粉和水的比例。最好是豌豆粉比水是1:6,即1杯豌豆粉要6杯水的比例

2、把豌豆粉倒入杯中,用掉1杯水,即6杯水用掉其中的一杯水来混合豌豆粉。把水和豌豆粉要充分的搅拌均匀

3、剩下5杯水和10g盐倒入锅中的,快要烧开时,把充分搅拌均匀的豌豆粉渐渐倒入锅中,不要一下全部倒入,豌豆粉要慢慢的倒入,锅里面要有勺子快速的搅拌。全部的豌豆粉下到锅里后,开小火一直搅拌,直到变成半透明状(整个过程约5分钟),就可关火了。

4、容器里刷一层葡萄籽油或植物油,将热豌豆粉倒进容器里,抹平整。凉后放进冰箱冷藏3至5小时。

5、取出冷却的凉粉,切条,黄瓜切丝,花生瓣拍碎,装盘。凉白开倒进碗里,加入葱姜蒜末、花生碎、生抽、陈醋、花椒油、芝麻酱等,调成汁倒入盘中,美味无添加剂的凉粉做好了

豌豆对身体很有好处,且美容功能强大。

豌豆味甘、性平,对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、有一定的食疗作用。

豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,可以防止便秘,有清肠作用。还有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。

豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效。

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