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水煮羊肉的做法(水煮羊肉的蘸料怎么调好吃)
2024-04-27 08:25:01
Mars
21
来源:东北厨子大鹏

水煮羊肉的做法。

实实在在东北人,本本分分教做菜,大家好我是东北厨子大鹏!

水煮羊肉的做法

相信不少人都吃过羊肉,羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。大家不仅喜欢冬天吃羊肉,夏天也喜欢吃羊肉,有专家表示夏天吃羊肉对胃寒、怕冷、阳虚、食欲不振有一定疗效。下面我们就来说说羊肉的营养价值与功效!

营养价值:

1、羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。

2、羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。

功效:

1、温补脾胃。可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2、温补肝肾。可用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3、补血温经。可用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4、保护胃黏膜。羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。

5、补肝明目。羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。

6、增加高温抗病能力。在夏季吃些羊肉是有益处的,适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷,暖胃生津、保护胃肠,这与《黄帝内经》所载"圣人春夏养阳,秋冬养阴"的观点也是契合的。夏天吃羊肉,当因人而异。如果是体质偏热,阳偏盛的人,则不适合食用羊肉。

既然羊肉这么好,今天大鹏就来教大家一道,简单美味,麻辣鲜香的《水煮羊肉》结尾告诉大家,羊肉的一些食用禁忌。

原材料:

优质羊肉卷一斤

土豆,金针菇,香菜,干豆腐(这些的底料可以按照个人喜好随意添加)

好人家水煮鱼底料(可以选用自己喜欢的调味料)

大蒜,白芝麻等家庭常见调味料。

制作过程:

1.干豆腐切条

2.土豆去皮切薄片。用清水洗去多余淀粉。

3.金针菇撕开,准备一件羊肉卷。

4.香菜一份两半,香菜叶单独留出来,香菜梗下底料。

5.在切点蒜末,水煮鱼料只要酱包和辣椒包。虽有原材料准备完成。

6.所有底料下锅焯水,先焯金针菇和干豆腐,金针菇焯透后下入土豆片和香菜梗,在开锅捞出放入碗底。

7.锅留底油下入蒜末炸香,下入半袋酱料,炸香后加入清水。

8.盐,鸡精,白糖调口,口味稍稍总一些。

9.开锅后下入羊肉卷。

10.羊肉卷煮熟就马上捞出,不要停留太长时间。

11.在羊肉卷上,撒上蒜末,白芝麻,辣椒片(根据跟人能吃辣的程度增减)

12.锅内烧油,两小勺的红油,一大勺的色拉油,半勺的香油。烧至冒烟。

13.先来一勺将撒上的小料激香,放上香菜叶,在将剩下的油全部浇上。

一道取材简单,麻辣鲜香的家庭简易版《水煮羊肉》就制作完成了

注意事项:

羊肉卷不要焯水,不让猜的羊肉味特别淡,味道不好。

酱料可以选择自己喜欢的,不一定一定要用我推荐的。

可以不用调和油,可以用单一的一种家里常用的油。

具体操作可以参考视频首档亲子互动美食视频,分享家常菜《水煮羊肉》传播幸福家庭美食

吃羊肉要注意哪些问题:

食用禁忌

1、不可吃不新鲜的羊肉,必须要挑选新鲜的羊肉。

2、不可吃生的或者是没有完全煮熟的羊肉,会有感染疾病的可能。

3、羊肉不可烧焦烤糊,否则不仅肉老不鲜,还会产生致癌物。

禁忌人群

1、感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食。

2、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。

3、暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。

​搭配禁忌:

1、吃完羊肉后不宜马上饮茶,否则可导致排便不畅或大便秘结。

2、羊肉不可与竹笋、春笋等笋类食物一同食用,会引起食物中毒。

3、羊肉不可与南瓜、西瓜、板栗等食物一同食用,会令肠胃受损。

4、羊肉不可与海螺、赤小豆、何首乌、百合等一同食用,会引起不良反应。

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