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凉拌毛肚的做法(摆摊凉拌菜100例)
2024-05-02 08:25:01
Mars
30
来源:瘦瘦的胖哥爱美食

凉拌毛肚的做法。

大家好,我是胖哥。每天为大家分享好吃又健康的美味菜谱,让您和家人吃嘛嘛香,天天开心,关注胖哥有更多好吃的家常菜等着您!

凉拌毛肚的做法

主料3人份

素毛肚400克

花生米适量

黄瓜1根

辅料

辣椒5个

香菜1把

大蒜4瓣

生抽2茶匙

白糖1/2茶匙

香醋2茶匙

味精少许

步骤1

魔芋素毛肚1袋、黄瓜1根、花生米1把、香菜1把、大蒜4瓣、辣椒5个生抽2茶匙、香醋2茶匙、白糖1/2茶匙、味精少许

步骤2

先炸花生米,别小看炸花生米,炸花生米也有窍门,这里简单说一下炸花生米的小窍门:花生米凉锅凉油下锅,全程保持小火

步骤3

炸到8成熟时出锅,用余温烘到全熟

步骤4

素毛肚从包装袋中取出,需要多清洗几遍,把素毛肚中的碱味洗净,然后放入锅中焯水

步骤5

焯过水的素毛肚放入冷水中过凉

步骤6

黄瓜洗净拍散,切成大块。(干辣椒切丝、大蒜切末、香菜洗净切末这步忘记拍了,小伙伴们不说也明白)

步骤7

过凉的魔芋素毛肚控干水份放入碗中,加入拍好黄瓜、干辣椒、大蒜末、香菜。依次加入白糖、少许味精、生抽、香醋、食盐。喜欢辣可以加个小米椒或者来一勺辣椒油。

步骤8

锅烧热油,油微微冒烟后趁热浇在大蒜末上

步骤9

加入炸好的花生米

步骤10

最后拌匀即可食用,泽瑞妈特意看了热量表,100克魔芋热量才10大卡,敞开了吃吧,吃多了也不会发胖哒~~

成品图

烹饪技巧

所有的魔芋制品都要先焯水有利于去除异味。包括魔芋粉丝、和魔芋豆腐等所有魔芋制品

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