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椒盐鸡的做法(自制椒盐鸡块)
2024-05-03 08:25:01
Mars
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来源:丑橘不苦

椒盐鸡的做法。

哈喽,各位亲们大家好,我是风雨彩虹,一个爱下厨房,喜欢做美食的50后老太太。鸡肉怎么做好吃,个人有个人的口味,有人喜欢炖着吃,有人喜欢鸡翅膀,有些人喜欢鸡腿,还有人喜欢鸡胸肉。鸡可以说是个宝,它浑身每个部位,都能做出不同口味的美食。比如鸡腿和鸡翅可以炖着吃,也可以炸鸡腿,红烧鸡腿,另外鸡翅、鸡头还可以烤着吃,鸡心鸡肝可以酱着吃,鸡手可以做成香辣凤爪。,可以说这鸡身上啊,真是全身都是宝,想怎么做就怎么做,想怎么吃就怎么吃。今天风雨彩虹,我就和大家分享一个鸡胸肉的做法。今天鸡胸肉不炒也不炖,鸡胸肉的肉比较发紧,炖起来有点不太好吃。最好是炸着吃是非常棒哒,今天用鸡胸肉做个椒盐鸡块,下面就介绍我的制作方法。

椒盐鸡的做法

制作材料:

鸡胸肉一块大约300克、鸡蛋1个、料酒4毫升、生抽3毫升、白胡椒粉1克、盐1克、花椒粒2克、姜1小块、葱1小段、椒盐1克、玉米淀粉3勺、面粉2勺。

操作步骤:

1、首先咱们把鸡胸肉清洗干净,去掉鸡胸肉的筋膜。切成宽条大约5cm左右,再切成块,把切好的肉块放在大碗里。

2、首先把鸡胸肉腌制让它入味,这样炸出的椒盐鸡肉特别的好吃。 鸡肉里放了料酒去腥,放生抽、盐,白胡椒粉、花椒粒和葱,清洗干净切成段,姜清洗干净切成姜片。用筷子搅拌均匀,腌制入味20分钟。

3、准备一个盘子或者是碗,放入干淀粉和普通面粉。打入一个鸡蛋,放鸡蛋炸出的鸡块是外酥的里软的。用筷子搅匀,一个鸡蛋的水分不够,再加入少许水,边加入水边搅拌,搅拌成面糊状。用筷子拎起来成流线状就可以啦!

4、把腌制好的鸡胸肉,用筷子把葱姜捡出不用,花椒粒留着,有花椒粒在鸡肉里炸出的椒盐鸡块,吃一口有一股特殊的麻麻的味道,非常的好吃。

5、把鸡胸肉放到面粉糊里,使每一块鸡胸肉均匀裹上面粉糊,这样炸出的鸡胸肉外酥里软。

6、锅烧热放油,油多放一点,油温烧至七成热,用筷子下去冒泡。下入鸡胸肉转至中火,炸大约三分钟。稍微变色,先下入得先捞出,最后全部捞出装盘。

7、做椒盐鸡块要炸两次,要二次复炸,才能使炸出的鸡胸肉外酥里软。油温继续烧至八成热,倒入鸡块二次复炸。二次复炸的时间要短又快,时间长了容易炸糊。炸大约三四十秒,这时的鸡块已经变成金黄色,外面看起来酥酥的,马上捞出。

8、装盘最后撒上点椒盐,也可以吃了。或者是撒上你自己喜欢吃的孜然或者是其它什么都可以。椒盐鸡块就做好了,关注风雨彩虹家常菜,每天一道菜等您来欣赏,谢谢亲们的关注。

椒盐鸡块小贴士:

1、切好的鸡块一定要腌制一下,这样炸出的鸡块特别的入味。

2、炸鸡块一定要二次复炸,这样炸出的鸡块才是外酥里软。

3、我们今天做个这个炸鸡块麻椒是不挑出来,直接炸得,别有风味。

谢谢亲们的阅读,今天的美食的做法就到这里了,喜欢做美食的亲们,欢迎关注风雨彩虹家常菜,每天一道家常美食的供大家参考。另外,原创不易,老太太我今年69岁了,所以才开始学做自媒体没多久,剪辑拍摄啥什么的,和年轻人相比都是在学习和摸索阶段,希望亲们多多支持。同时也希望各位亲们,我们一起研究一起学习和制作,多提宝贵的意见和建议,共同进步,最后,希望各位亲们点个关注吧,拜谢。

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