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兰花蟹的做法(兰花蟹怎么炒好吃又简单)
2024-05-05 08:25:02
Mars
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来源:我是一只知了

兰花蟹的做法。

蟹,自古就有“四味”之说

兰花蟹的做法

大腿肉,肉质丝短纤细,味同干贝;

小腿肉,丝长细嫩,美如银鱼;

蟹身肉,洁白晶莹,胜似白鱼;

蟹黄,含有丰富蛋白质,营养丰富

美味做法:

·材料:兰花蟹、小葱(取葱白)、姜(切片)、大蒜(拍碎)

·调料:食盐、花生油、耗油、玉米淀粉、生抽

·爆炒前准备:

(1)打开蟹壳,去除腮及内脏,冲洗干净

(2)从中间对半切开,切面裹上玉米淀粉,蟹钳轻轻拍碎即可

(3)八成油温,裹淀粉的那面先煎至金黄(约2分钟)

(4)把蟹钳和蟹壳一起煎至变色即可(约3分钟),盛起备用

·开始爆炒:

(1)剩下的底油,加入姜片、大蒜爆香

(2)倒入煎好的蟹,加半勺盐、两勺耗油、一圈生抽

(3)翻炒均匀后,加入半碗水

(4)盖上锅盖,焖3分钟

(5)大火收汁水,待汁变稠,加入葱白

(6)葱白变色后,即可装盘

END

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