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手擀粉的做法(砂锅粥的做法)
2024-05-07 08:25:01
Mars
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来源:私厨小宁哥

手擀粉的做法。

砂锅牛肉手擀粉。

手擀粉的做法

砂锅牛肉手擀粉在家怎么操作?上一期我跟大家分享了白煮牛腱的做法,那么今天我们就用剩下的牛肉,还有高汤做一个砂锅牛肉手擀粉。

·平时在家如果牛肉煮多吃不完,我们可以连汤带肉放到冰箱里冷藏,连汤带肉一起放,既可以让牛肉更加入味,也可以锁住牛肉的水分,防止牛肉风干。同时冷藏过的牛肉,更加紧实好切。想切多薄就切多薄,尤其这个冷切牛腱的口感,也是特别好,就这样干嚼一片都会很香的。咱把切好的牛肉片放入到盆中备用。

·做砂锅类菜肴,一定要拍一点蒜末,还有姜末,可以很好的给汤底提味增香。准备一空砂锅,锅中先放入适量的姜蒜末,再放入豆皮,豆皮比较耐煮,所以要先下,再放点绿豆芽,再来一些金针菇。至于喜欢吃什么菜,你就自己衡量。

·手擀粉放到上面,因为手擀粉是最不耐煮的。再来上一大勺火锅底料,少许的鸡精。最后再码入我们刚才切好的牛肉片,煮牛肉的原汤跟开水的比例是1:1,先下入牛肉原汤,再加入8分满的开水。砂锅上灶中火煮开,下入适量的青菜,汤加8分满,是为了防止锅开以后加入青菜,汤汁不会溢出。

好了,这么一份家庭版的砂锅牛肉手擀粉,就完成了。天凉吃这个再配上一碗米饭,那再合适不过了。咱们在家煮牛肉,可以一次性多煮点,吃不完放到冰箱里冷藏。熟牛肉的吃法也是多种多样,后续我还会跟大家一起分享。没事我们一起做饭吧。

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