包谷饭的做法。

常吃包谷饭可以增强记忆力。朋友父亲以前三高，吃了几年荞饭➕包谷饭后，现在身体恢复正常。也许是巧合也许的确有效果，但不管怎样，我吃了二十多年的包谷饭，加上常吃粗粮，那时候感觉身体非常棒，连感冒都很少。现在生活好了，天天都是鸡鸭鱼，米饭，反而身体不如从前。今天放假，做了一甄子包谷饭，洗洗肠子。下面简单介绍一下制作流程：

第一步：洗干净甄子，将甄子放在比甄子底直径大10厘米的锅中，此时你可以拌面，水的多少以包谷面滋润且不粘勺最佳。

面的多少以甄子的容量为参照或根据自己的需要定量。

第二步：等甄子冒热气后即可将拌好的面装进甄子蒸第一道（也叫头道饭）二十分钟。

空甄子

将面装进甄子。

二十分钟后倒出。

第三步：将头道饭压碎，没有疙瘩为最佳，洒水拌匀，浸润两三分钟后在装入甄子蒸二十分钟即可。

压碎

没有疙瘩洒水。

浸润两三分钟

将头道饭洒水拌匀后，装入甄子盖上盖，蒸二十分钟即可食用。

第一次吃包谷饭慢一点，如果包谷饭比较细的话，吃快了有可能会被呛到嗓子。初次吃包谷饭要注意安全。

（完）