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碗团的做法(碗坨怎么做)
2024-05-13 08:25:01
Mars
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来源:派大仙

碗团的做法。

一种广西美食,以柳州风味田螺鸭脚煲为原型,加以宝螺特色的烹调。该美食以醇香麻辣的秘制宝螺(田螺)和大头骨汤为锅底,酥炸香嫩的鸭脚作为主料,配以精挑的香芋、豆腐、腐竹等食材,精心酿造而成,其美味令不少食客再次光临。

碗团的做法

关键是汤底,用新鲜大骨经四五个小时熬制出来的大骨浓汤,每一滴都是鲜香的精华。与别家的炸鸭脚不一样,宝螺鸭脚煲要经过20分钟的腌制才下油锅,而且油炸时,温度时间都大有讲究。这个宝螺鸭脚煲还得到广西电视台都市频道 [1] 的推荐哦。

宝螺鸭脚煲的吃法:

宝螺鸭脚经过数道工序,并经两个小时以上的浸泡,在汤中沉淀才能上桌。宝螺鸭脚煲上桌后首先品尝鸭脚,这个时候的鸭脚是最佳食用状态,酥而不烂,更吸饱了汤中的精华。

品尝完宝螺鸭脚以后再吃煲中的鸭翅等美食,其后是鹌鹑蛋、炸芋头等配菜。最后再根据自己的喜欢加汤,加烫菜等小品继续享用美食。

宝螺鸭脚煲

宝螺鸭脚煲

主要功效

编辑 播报

鸭脚(鸭掌) [2]

1、鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

2、鸭掌具有丰富营养价值,一般人群均可食用,尤其适合骨营养不良者。均衡营养,有平衡膳食的作用。鸭掌可辅助治疗内分泌系统疾病,健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,痰湿体质,阳虚体质,阴虚体质也同样可食用。气郁体质,特禀体质,瘀血体质不宜食用,脾胃虚寒者少食。

宝螺

宝螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用

食用宝螺对狐臭有显著疗效。

宝螺有醒酒的作用

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