碗团的做法。

一种广西美食，以柳州风味田螺鸭脚煲为原型，加以宝螺特色的烹调。该美食以醇香麻辣的秘制宝螺（田螺）和大头骨汤为锅底，酥炸香嫩的鸭脚作为主料，配以精挑的香芋、豆腐、腐竹等食材，精心酿造而成，其美味令不少食客再次光临。

关键是汤底，用新鲜大骨经四五个小时熬制出来的大骨浓汤，每一滴都是鲜香的精华。与别家的炸鸭脚不一样，宝螺鸭脚煲要经过20分钟的腌制才下油锅，而且油炸时，温度时间都大有讲究。这个宝螺鸭脚煲还得到广西电视台都市频道 [1] 的推荐哦。

宝螺鸭脚煲的吃法：

宝螺鸭脚经过数道工序，并经两个小时以上的浸泡，在汤中沉淀才能上桌。宝螺鸭脚煲上桌后首先品尝鸭脚，这个时候的鸭脚是最佳食用状态，酥而不烂，更吸饱了汤中的精华。

品尝完宝螺鸭脚以后再吃煲中的鸭翅等美食，其后是鹌鹑蛋、炸芋头等配菜。最后再根据自己的喜欢加汤，加烫菜等小品继续享用美食。

宝螺鸭脚煲

宝螺鸭脚煲

主要功效

编辑 播报

鸭脚（鸭掌） [2]

1、鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

2、鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。均衡营养，有平衡膳食的作用。鸭掌可辅助治疗内分泌系统疾病，健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质也同样可食用。气郁体质，特禀体质，瘀血体质不宜食用，脾胃虚寒者少食。

宝螺

宝螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用

食用宝螺对狐臭有显著疗效。

宝螺有醒酒的作用