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干蒸鸡的做法(干蒸鸡要焯水吗)
2024-05-15 08:25:01
Mars
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来源:桃气观音奶茶

干蒸鸡的做法。

宗旨:不用味精烧岀美味佳肴

干蒸鸡的做法

⚠️所需食材⬇️⬇️

食材草鸡半只(不要老鸡),葱六根,姜一小块

蒜二粒,花椒十粒左右,生抽,白胡椒粉,芝麻油。

⚠️做法如下

1、鸡冲洗干净(鸡肚里的油要挖掉),沥干水。

2、在鸡皮上涂上一层细盐,仔细涂抹鸡全身,按摩按摩,放一边腌制1小时 。

3葱洗净切断,再切点葱花,姜切片(七片片)、切丝(四条),蒜切沫,花椒洗一洗。把姜片、葱断放在蒸架上,并把刚刚腌制好的鸡用水冲过之后放上并将姜丝,花椒,蒜沫装盘备用。

4、把锅内放入约一千毫升的冷水煮开后放入二汤匙42度的白酒,放入带鸡的蒸架,中火蒸二十五分钟。(不喜欢酒的可以不加 )

5、蒸一段时间之后用筷子刺进鸡腿没有血丝渗出,就关火,取出鸡放凉。当鸡温度变成温热时可以剁块,装盘了。

6、在烧干水珠的炒锅内放少许温,放入花椒、蒜沫,姜丝爆香,放入半小碗蒸鸡的汤,二汤匙生抽,几滴芝麻油,少许白胡椒粉煮开后洒入葱花关火,将锅内调料浇在鸡块上即可。

美味的蒸鸡就这样子做好啦 大家学到了吗

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