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南瓜花的做法大全(炸南瓜花怎么做好吃又简单)
2024-05-16 08:25:01
Mars
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来源:厨易

南瓜花的做法大全。

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

南瓜花的做法大全

所需食材:南瓜花若干、干面粉、土豆淀粉、玉米淀粉、啤酒(泡打粉)

第一步:把南瓜花清洗干净,切掉杆不要

第二步:调糊,加入面粉、土豆淀粉、玉米淀粉,比例为2:1:1。加入少许啤酒,让脆皮糊更加酥脆。再边加清水边搅拌,调成一个没有疙瘩、稀一点的面糊。然后加入适量的食用油和食用盐,搅拌均匀

第三步:锅子充分烧热,倒入多一点的油,烧至4成热

第四步:南瓜花均匀的裹上糊,依次放入油锅中,小火慢炸,炸至酥脆,用漏勺捞出来。继续升高油温至6成热,下入南瓜花复炸40秒,然后捞出控油

第五步:装入盘中,即可开吃

制作关键点:

1、调糊的状态较为关键,糊糊调的好,才能酥脆,调成像酸奶一样的流动状,流线不断为佳。不能调的太厚,太厚炸出来就是面疙瘩,不好吃。

2、调糊的时候,加入适量的啤酒和食用油,能够使脆皮糊更为酥脆,没有啤酒的朋友可以少加一点泡打粉

本期香酥南瓜花的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年7月23日的视频制作,我们下期见。

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