油焖鸡的做法。

用料

主料 鸡腿肉或鸡胸肉 400g 番茄 2个 土豆 2个 辅料 魔芋结 1盒 金针菇 100g 调味料 姜丝 5g 姜末 60g 蒜末 80g 指天椒末 15g 蚝油 150g 料酒 5ml 水 100ml 生粉 4g 油 40ml

鸡腿肉切块放入5g姜丝、10g蚝油、5ml料酒、4g生粉搅拌均匀腌制半个小时。

小贴士：这样腌过的鸡肉不容易煮老，口感会更好。

番茄、土豆切块。其中一半的土豆块加15ml水放入微波炉高火5分钟打熟、压成泥，另一半土豆块备用。

小贴士：番茄块可以切的小一点，这样下一步骤更容易炒出汁。

锅烧热后放油，下姜蒜末、指天椒碎小火炒香，再加入番茄块、140g蚝油，中小火炒至西红柿软烂、汤汁浓稠、调料味道融合。

锅中放入腌好的鸡肉中火炒至鸡肉变白，盛出备用。

电饭锅中放入炒过的鸡块、剩余的土豆块、魔芋结、金针菇、100ml水，开启煮饭模式，煮约40分钟。

在模式结束前5分钟，放入土豆泥，搅拌均匀，继续煮到模式完成即可。

小贴士

1. 辅料中可以加入任何自己喜欢的食材。煮好的油焖鸡的汤汁浇在米饭上，或者用来拌面条也是极好的！

2. 可以根据主料和辅料的量来调整调料的量，关键点是加入蚝油的量和姜蒜末的量等量。