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老人食谱大全做法(老人一日三餐食谱)
2024-05-23 08:25:02
Mars
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来源:中医健康养生杂志

老人食谱大全做法。

很多老年人经常会在日常饮食上思虑过多,一方面不知道自己该吃多少,吃多了会撑着,吃少了又会热量不足,一方面又不知道应该吃什么,对自己的身体才最好。建议赶紧收藏这篇文章,一定能帮您搞定这些疑问。

老人食谱大全做法

按季节,选食材

四季气候的变化,时时刻刻都在影响着人体的生理节律,建议老年人按季节变化选择食材。

春季阳气上升,饮食应温和,可选择韭菜、香椿等。

夏季炎热,食物应以清淡爽口为主,可选择绿豆、黄瓜、苦瓜等,少吃辛辣厚味的食物。

秋季天高气爽,应适当吃些润燥的食物,如百合、莲子、银耳、梨等。

冬季寒冷,要补充足够能量以抵御寒冷,可多吃些牛肉、羊肉、山药、萝卜等。

老年人,尤其容易肝肾亏虚。肝肾不足,导致肾精不能濡养双目,就会造成眼目昏花。推荐老年人日常适当服用一些补益肝肾的食材,如桑葚、山药、枸杞子等。

营养应放在第一位

老年人在日常生活中还要适当摄入含钙量丰富的饮食,如牛奶、贝类、坚果类食物;适当吃绿叶蔬菜,其中富含的维生素C也有利于人体钙吸收;避免食用破坏骨质、影响钙吸收的食物,如碳酸饮料、浓咖啡、浓茶;戒烟限酒,这些不良习惯也会影响钙吸收。

三餐应该怎么搭配?

老年人的日常用餐时间应相对固定和规律,膳食应食物多样化,每天应至少摄入12种及以上食物。

早餐宜有1~2种以上主食、1个鸡蛋、1杯奶,另有蔬菜或水果。中餐和晚餐宜有2种以上主食,1~2个荤菜,1~2种蔬菜,1种豆制品。

推荐早餐:参杞蛋羹

参杞蛋羹这道食疗品做法简单,味道可口,养生功效显著。对于老年人,可以在咨询专业医师后尝试食用。

原料:西洋参粉1~3克、枸杞子10粒、鸡蛋1~2枚、食盐和水适量

做法:搅匀蛋液和水,再加入西洋参粉、枸杞子,加入适量食盐,隔水蒸熟即可。

八分饱还是吃到饱

推荐老年人进餐吃到八分饱,不宜过量饮食;三餐时间要定点,不可饥一顿、饱一顿;在食物选择上要讲究荤素搭配,如在《素问·藏气法时》中的记载:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”饮食不可过于油腻,不然会增加消化道的负担。

每天需要加餐吗?

对于进餐次数,建议老年人采用3次正餐加2~3次加餐。

每次正餐占全天食用总量的20%~25%,每次加餐占全天食用量的5%~10%。

对于消化能力明显降低的老年人,应制作细软的食物,少量多餐。一些食量较小的老年人,应注意在餐前和餐时少喝汤水,少吃汤泡饭。

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