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炕土豆的做法(土豆煎着吃怎样做)
2024-05-25 08:25:01
Mars
20
来源:张胖胖养成记

炕土豆的做法。

LOOK!LOOK!

炕土豆的做法

前记

NO.1

再见了互相嫌弃的老同学,再见了来不及说出的谢谢。正值毕业季,有对美丽校园的不舍、对合拍室友的不舍、对学生身份的不舍,还有没有跟胖胖同学一样,对学校的美食街念念不忘的啊,胖胖因为这个,毕业几年,都是在学校附近工作和生活,就为了惦记的这一口,可以及时吃到。

给大家推荐一道胖胖的最爱小吃之一,炕土豆,外焦内糯,裹上酱料,一口下去,超满足,如果你也爱的话,就试试看吧,练好了咱也去摆摊,每天看漂亮的小哥哥小姐姐,永远18。

所需食材

NO.2

土豆 蒜 小米辣 小葱 香菜 熟芝麻

所需调料

NO.3

啤酒 耗油 盐 辣椒粉 花椒粉 孜然粉 鸡精

整理食材

NO.4

土豆洗净去皮,切成适量大小的块,泡水备用。

蒜、小米辣切成沫,小葱切葱花,香菜切小段。

土豆上锅,隔水蒸至8分熟,筷子可以戳破即可。

蒸好的土豆取出,用刀背轻压,将土豆压扁,便于后面入味。

炒菜

NO.5

锅热倒油,油热码上土豆,中小火煎(炕),至土豆表面金黄色,翻面继续煎。两面都煎至焦黄后盛出。

用锅内剩余的底油,下蒜、小米辣爆香,出香味后把土豆回锅。

倒入一点啤酒,大概是土豆一半的程度,放适量的辣椒粉、孜然粉、花椒粉。

再放一点蚝油、盐和鸡精,中火煮入味。

大概两分钟,锅内汤汁快煮干的时候,把熟芝麻和葱花放入,翻拌均匀后关火。

最后撒上一点香菜,就可以配上冰西瓜享用了。

小结

NO.6

有小土豆是最好不过的,没有的话,也可以用大土豆,切成适量大小的块就行。

土豆一个个压扁很麻烦,为了测试,做的过程中也是一半压扁,一半没有,但是很显然,拍扁的会入味很多,为了最后的成果,就再辛苦一下下吧。

喜欢吃软糯的土豆,炕的时间可以缩短,喜欢吃外壳焦脆口感的,可以把炕的时间拉长,小火炕。

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