青瓜炒蛋的做法。
最美的风景在身边,最香的饭菜当属家常菜,今天咱们继续说家常菜。
黄瓜,含水量高达98%的蔬菜,它味甘多汁,肉质脆嫩。热量很低,是减肥佳品;黄瓜也是美容蔬菜,号称“厨房里的美容剂”,你看电视剧中的女主动不动就拿黄瓜切片敷脸,都是因为黄瓜能抗皮肤老化减少皱纹还补水的作用,不只是敷脸,经常吃黄瓜也能有此效用。
吃黄瓜时,很多人喜欢把黄瓜把儿掰断了扔掉,因为黄瓜把儿有些许苦味。但这做法绝对是错误的,且大错特错。黄瓜把儿中含有较多的苦味素,这种苦味素的成分是葫芦素C,别小看它,它可是非常难得的排毒养颜食品,而且,葫芦素C还有着明显的抗肿瘤的作用。所以,大家以后吃黄瓜时,黄瓜把儿就可别再扔掉浪费了。
眼看着天就热了,很多人,尤其是女性朋友们,在饮食上都变得格外谨慎起来。为啥?怕胖呗!眼瞅着黄瓜就成了春夏的热门蔬菜,不管是生吃凉拌炒食还是榨汁,都很可人。今儿咱不说生吃也不说拍黄瓜更不榨汁,咱来谈谈黄瓜炒鸡蛋。众所周知,这菜是最普通不过的家常菜,炒巴炒巴就能上桌。但是,要想把这道菜做出彩,有一步千万不能少,且随我来。
【清脆口黄瓜炒鸡蛋】
【食材】:黄瓜两根、鸡蛋三四枚、油盐适量。
【具体做法】:
1、黄瓜洗净,纵向一剖为二,整个给它剖开。实际上,这四条黄瓜我只用了三条,另外一条拿起生吃了。
2、然后斜刀把黄瓜切成薄片,这黄瓜片一定要薄。到底是多薄,尽你最大可能就是了。
3、把黄瓜片放进大碗中,加入3克左右的食盐。盐不要太多,免得这菜吃着咸。
4、把黄瓜片与盐拌匀,腌制几分钟。由于这黄瓜嫩,黄瓜片又薄,三五分钟过去,这黄瓜就被腌出了水,黄瓜片变成半透明状。这时咱们就可以火上操作了。
5、鸡蛋打散,搅拌均匀。热锅热油,倒入蛋液,待其稍稍凝固。
6、然后把鸡蛋翻面,再稍稍凝固一下之后用筷子拨散,这鸡蛋就炒成大块儿了。
7、把黄瓜用手稍稍攥一下,然后放到锅里。
8、用锅铲快速翻炒,约一分钟左右,就可以关火出锅了。黄瓜事先用盐腌过,所以在炒制中无需另外放盐。
9、黄瓜片极其清脆可口,这菜吃起来不下饭都不可能。
把黄瓜片切薄片再用盐腌制片刻,这黄瓜片吃起来就会越发的清脆可口,所以大家下次用黄瓜炒鸡蛋时,一定不要少了这个步骤,多此一步,这菜的味道就有了质的飞越,就有了天壤之别,不信,您就试试看。
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