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羊蝎子是羊的什么部位
2024-05-29 08:25:01
Mars
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来源:视听凉都

炖羊蝎子的做法。

为什么爱羊肉的人就会特别爱,爱吃到根本停不下来呢?

炖羊蝎子的做法

因为TA不仅好吃,还特别营养啊。

而作为一个专业的吃货,羊身上的这三个部位一定不能错过!

【羊肋排】

羊肋排位于羊下背,羊背的两侧各有一扇,骨成长方行,间生肌肉,膘肥肉实,质地松软,外面还覆有一层薄膜,是羊身上最好吃的一个部位,不仅可炖汤,还能煎烤,无论怎么做都好吃。当然价格方面也是最贵的一个部位,一般都是餐饮店用的比较多,多数都是拿来做烤羊排,和炖汤,吃起来质地松软。

(红烧羊排)

(羊排汤)

【羊蝎子】

羊蝎子就是羊脊骨的部位,一节一节的,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子,羊蝎子的肉非常少,但是肉质却非常细嫩,放到火锅里煮着吃,味道十分的鲜美,吃起来特别有味,啃上几块香喷喷的羊蝎子,再喝两口鲜亮的羊汤,全身都变得暖洋洋的。

(羊蝎子火锅)

【羊脖子】

羊脖子上颈椎骨节比较多,并且骨节都是节节相连的,很多人在吃的时候有些费劲,很难将羊脖子上的肉吃的干净,所以很多人觉得没什么好吃的,其实这个羊脖子部位的肉真的很嫩的,用来炖煮特别适合,尤其是骨头的边边上还有很多肉筋,啃起来特别过瘾味道很棒。

最关键的是,羊脖子是活肉,随时都要动,由于活动量大,所以肉质是比较瘦的,几乎没有脂肪层,烹饪出来的口感也是比较不错的。

(炖煮羊脖子)

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