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南瓜包子家常做法(南瓜馅包子做法)
2024-06-02 08:25:01
Mars
11
来源:厨易

南瓜包子家常做法。

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

南瓜包子家常做法

吃南瓜的季节,就想着法儿来做各种和南瓜有关的美食。最近爱上了南瓜的各种吃法,今天小易尝试了南瓜馅儿的包子,白白胖胖的南瓜包子,咸甜适口,馅儿软糯又不失爽脆,尝过就忘不了呢,下面一起来看看吧。

所需食材:

南瓜、鸡蛋4个、木耳、普通面粉700克、酵母4克、白糖5克、盐、蚝油、香油、鸡精、五香粉

制作步骤:

第一步:南瓜去皮去瓤并清洗干净,然后用刨丝刀刨成丝放入大盆中。加入适量盐,腌制出南瓜中的水分后,挤干备用;木耳洗净后切成丝放入碗中备用。

第二步:碗里打四个土鸡蛋,加入适量盐,充分搅散。锅中加油,倒入鸡蛋液,炒成鸡蛋碎,放入碗中晾凉备用。

第三步:室温水里加入6克酵母、5克白糖搅匀,大碗中加入700g普通面粉,用酵母水和面,和成大絮状再下手揉面,揉至面团光滑,然后裹上保鲜膜让面团休息5分钟。

第四步:在装有南瓜的碗中倒入黑木耳和鸡蛋碎,再加入盐、蚝油、香油、鸡精、五香粉调味,最后加入熬好的葱油,拌匀后备用。

第五步:面团休息好后充分揉匀,然后搓成条,揪剂子(每个剂子约58克)。把剂子按扁并擀成边缘薄中间厚的皮子,放入调好的馅儿,捏褶子包成包子。

第六步:笼布打湿,放入包好的包子。醒发至体积明显变大、按压皮子能回弹即可。然后盖上盖子开火,上气蒸15分钟再焖3分钟即可开盖出锅。

制作关键点:

1. 面团休息好后一定要充分揉匀,这样才更劲道

2. 包子放入蒸笼后,彼此之间一定要空出距离,包子醒发后体积会变大,防止粘连

这样南瓜馅儿的包子就做好了,估计很多人都没吃过吧?咸味中带着南瓜的丝丝甜味,馅儿软软嫩嫩,又有木耳的爽脆,真的是非常好吃。喜欢吃面食或者南瓜的朋友们,一起来试试吧!

本期南瓜包子做法的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年8月17日的视频制作,我们下期见。

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