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凉拌腐竹木耳的做法(腐竹和木耳一块怎么做好吃)
2024-06-12 08:25:01
Mars
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来源:第一美食

凉拌腐竹木耳的做法。

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

凉拌腐竹木耳的做法

虽说荤菜永远都更香,但是素菜也是少不了,可能最近荤菜做太多了,今天是出奇的想吃一个凉菜,那做凉菜呢就两点,食材一定要简单,口感一定要入味,今天我们就返璞归真做一个最最家常的凉拌木耳腐竹!

大家都知道,现在网上有很多神器,价钱便宜生活使用也方便,今天我们这个凉菜也要用一个神器,接下来我们看看具体做法。

1.首先把腐竹和一把干木耳简单的清洗一下,再把两者一起用常温水泡一个小时,这里千万别用热水,会把腐竹泡烂。

2.用常温水长时间泡出来的腐竹没有硬芯也不会糜烂,一个小时木耳和腐竹泡好后,我们把大一点的木耳切小一点,腐竹切成段。

3.下面我们再调一下凉拌汁,好的凉拌汁可以应用在很多凉拌菜上,先准备几粒大蒜和几个小米辣放在我们的捣蒜神器里边打成蒜蓉,这个神器在网上都可以买得到,虽然拍蒜的男人显得很霸气,但这个东西好方便。

捣碎以后倒入碗中,加入辣椒面、小葱白,再浇入7成热的热油把辣椒粉的辣味激发出来,同时热油也能去除大蒜的生蒜味。

再倒入生抽、香醋、香油、食盐、白糖搅拌一下,把这些调料化开凉拌汁就调好了。

4.现在锅内烧水,我们把木耳和腐竹焯一下,水烧开后先倒入木耳,焯水2分钟,再倒入腐竹,30秒以后倒出用清水冲洗,放入盆中。

5.拿出几根黄瓜,用力拍碎后斜切成段和木耳腐竹放在一起,再倒入刚刚调好的凉拌汁,用手抓拌均匀。

把凉拌汁和食材充分的融合在一起后撒一把花生米,一点香菜再次的搅拌一下。非常美味的凉拌菜就做好了!

简简单单的做法,味道也十分丰富,并且对食材恰到好处的处理,最大保证了凉菜的口感,在你不想吃肉没有食欲的时候可以尝试着做一下这个凉拌菜,清脆爽口,令人心旷神怡这么简单,你学废了吗?

我是阿飞,我们下次见

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