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凉拌河粉的做法(买回来的河粉可以凉拌吗)
2024-06-14 08:25:01
Mars
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来源:天然力美食

凉拌河粉的做法。

早餐不想出去吃,自己做又是件头疼的事,一是不知道吃什么好,二是自己做麻烦。今天在菜市场看到了沙河粉,这个有段时间没吃过了,买上一点明天早上吃吧,做个拌的,简单快捷又美味。

凉拌河粉的做法

沙河粉是南方的一种特色小吃,是用大米磨浆后蒸成薄粉皮,然后切成条状的一种美食,我们这里叫河粉,其口感滑嫩有劲道,用来煮,拌,炒都非常的美味。

下面我就来说最简单家常的做法,拌出来的河粉口感滑辣,香辣入味,特别好吃,这样的方法同样适合用于拌粉干或拌面条,学会了。自己做早餐,干净卫生,实惠又美味。

拌河粉的做法步骤:

第一步:河粉焯水

起锅烧水,往锅内加1大勺盐,这样下锅的河粉就能均匀的沾上盐味,水沸腾后把河粉下锅,因为河粉是熟制品,所以只要稍微过下开水就行,最多20秒就可以起锅。

锅内为什么要加盐?

因为拌河粉不像汤粉有汤,盐融化在汤里,所以盐分会很均匀,拌的就不同了,单独放盐的话,这盐很难拌匀,极大可能会出现这块没盐,另外一块盐分又过重,所以在煮的时候把盐加水中,多加一些,盐分自然就能均匀到河粉上去了。这样的做法,到后期都可以不用另外加盐了。

第二步:调味

把河粉捞起后放入碗中,加生抽增味着色,然后喜欢颜色深一点的可以加少量的老抽进去,加点芝麻香油增香,加辣椒粉,不吃辣的可以不加,再加上葱花,然后起锅烧油,用花生油会更佳,把油加热到十成热,然后淋到葱花和辣椒粉上面。不要一次淋入,要多分几次,这样才能把辣椒的辣香味和葱香味逼出来,这香味才是这拌河粉的灵魂。

全部加好后就可以搅拌均匀,有小菜的话再加点开胃小菜就更棒了。

怎么样?是不是超简单,别看如此简单,但味道可不会简单,我说再多都没用,你试试便知。

同样的方法还可以用来拌粉面哦!

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