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高压锅生蚝的做法(生蚝要用高压锅蒸吗)
2024-06-15 08:25:01
Mars
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来源:吴阿南

高压锅生蚝的做法

ong>高压锅生蚝的做法。

碳烤生蚝生蚝的吃法有很多,最常见的就是烧烤摊上的蒜蓉生蚝(碳烤生蚝),美味下饭的蒜蓉酱和鲜嫩多汁的生蚝组合在一起堪称绝配,高端一点的酒店,生蚝则更多的是拿来生吃,挤点柠檬汁就可以直接吸入口中,鲜甜味美,生蚝在饮食界有着“男人的加油站,女人的美容院”美誉。生蚝刺身除了碳烤生蚝和生吃以外,近几年,高压锅生蚝的做法也是红遍网络,直接端着还在放气的高压锅就上桌了,光是这噱头就吸引了很大一批网友的喜爱,高压锅生蚝其实和清蒸的差不多类似,吃的就是一个鲜字,讲究原汁原味,回来自己研究了一下,在这里把具体做法分享给大家。做之前先说个题外话,以前的生蚝对于我们来说堪称奢侈品,因为那时候的生蚝运输成本太高,保鲜技术又不是很好,所以造就了生蚝的高身价,随着科技的不断进步,高铁、飞机、高速公路、泡沫箱、冰袋等一系列的工具和技术运用到快递运输当中来,生蚝不再是高高在上,出现在餐桌上了频次也是越来越多,变成了人人都能吃得起的海鲜。我这次做的生蚝,就是在头条小店买的来自山东威海的乳山生蚝,生长在乳山一级水域的生蚝,肉质特别肥美,遵循生蚝的自然生长规律,三年足期生长,肥而不老,嫩的刚刚好,每一个都经过人工挑选,肉质鲜嫩,先用袋子包裹,然后再放入泡沫箱加冰袋冷藏保存,封口处用胶带密闭,防止冷气丢失,保质保量,保证到你面前都是鲜活的,如果你们当地菜场有卖生蚝,那肯定是现买的好,如果你那边没有卖也没关系,可以点击下方链接看一看,觉得合适可以下单买回来尝一尝,品尝下生蚝的肥美。 pgc-card .pgc-card-href:hover { text-decoration: none; } /*pc 样式*/ .pgc-card { box-sizing: border-box; height: 164px; border: 1px solid e8e8e8; height: 120px; position: absolute; right: 76px; top: 20px; } .pgc-cover { position: absolute; width: 162px; height: 162px; top: 0; left: 0; background-size: cover; } .pgc-content { overflow: hidden; position: relative; top: 50%; -webkit-transform: translateY(-50%); transform: translateY(-50%); } .pgc-content-title { font-size: 18px; color: 444; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; padding-top: 9px; overflow: hidden; line-height: 1.2em; display: -webkit-inline-box; -webkit-line-clamp: 2; -webkit-box-orient: vertical; } .pgc-content-price { font-size: 22px; color: 406599; font-size: 14px; text-align: center; } .pgc-buy-text { padding-top: 10px; } .pgc-icon-buy { height: 23px; width: 20px; display: inline-block; background: url(https://lf6-cdn-tos.bytescm.com/obj/cdn-static-resource/pgc/v2/pgc_tpl/static/image/commodity_buy_f2b4d1a.png); }1.买回来的生蚝身上会有很多的疙瘩以及碎壳,我们处理的时候最好戴上手套,防止割伤,先用清水清洗几遍,把碎壳冲干净,再用牙刷将生蚝表面附着物刷洗干净,最后再用水清洗干净;2.高压锅最好选择大个一点的,这样就不用分批烧了,直接一锅蒸了更加省事,高压锅底部先放个蒸格,然后把生蚝一个个地摆上去,摆好之后放入一些去腥增香的辛香料,辣椒、大葱、小葱、姜片、花椒、青红椒之类的东西都是可以放的,然后再倒点料酒,加一碗半的水就可以了,如果家里有啤酒的话更加省事,料酒和水都不用放,直接倒入一瓶啤酒就可以了;3.高压锅生蚝最关键的就是接下来这一步,一定要严格遵从,时间没到生蚝没熟,时间久了生蚝又老了。具体做法就是盖上盖子开火煮,当上面的阀门开始转动发出“呲呲”的响声之后,立马关火,打开阀门放气,等气全部放掉之后打开盖子,高压锅生蚝就算做好了。4.吃高压锅生蚝也很省力,完全不用拿刀来撬生蚝壳,经过高压锅蒸煮的生蚝,都已经微微开口,吃的时候两手一掰,就能轻易的打开了,你可以搭配酱油醋、蒜蓉酱、芥末醋等自己喜欢的蘸料蘸着吃,那叫一个鲜香味美,肉嫩多汁啊。我这次用的就是酱油醋,将生抽,醋、白糖、姜蒜末混合在一起搅拌均匀就可以了,非常方便。今天的内容就先分享到这里啦,我是吴阿南,更多精彩内容请关注我。@吴阿南,也可以看看我精心制作的美食专栏,里面记录了红烧肉、酸菜鱼、番茄牛腩等各种硬菜的具体做法和注意事项、烹饪技巧,看完绝对对你大有帮助喔。

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