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蜜汁南瓜的做法(蜜南瓜的吃法)
2024-06-18 08:25:01
Mars
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来源:声宏紫阁

蜜汁南瓜的做法。

蜜汁南瓜,是河北赵县八大碗里一道甜品。它色泽鲜艳、造型漂亮、口感软糯香甜,在餐桌上深受老人儿童和女士们青睐。

蜜汁南瓜的做法

蜜汁南瓜的食材非常普通易得,不像山珍海味那么难寻。它的主要食材是南瓜、糯米、大枣、葡萄干、白糖和蜂蜜,这几样东西集贸市场和超市里极容易买到。

我们河北赵县农村青年结婚,宴席有上炒菜的,也有上蒸菜的,如八大碗。八大碗包括蒸丸子、香菇丸子、大酥肉、豆腐盒、花油扦、香米金瓜、肘花、扣肉,它们完全靠一口大锅蒸制。热腾腾、香喷喷的“八大碗”端上桌来,吃喜宴的亲朋好友瞅上一眼便暖心暖肺。

作为甜品的蜜汁南瓜,是八大碗的一种,它的消费对象是那些不喜欢吃大鱼大肉的女士,以及牙口不好的老人和喜欢甜口的儿童。又因为这道菜趁热吃比较好,所以,上桌后总是第一个光盘。

蜜汁南瓜堪称是我家的非常家常菜,只要时间允许,如节假日、双休日,我都会走进厨房,把从农村婚宴上跟大厨偷学来的手艺,展示给家人,为他们做这道健康养生的家常菜。

为什么说它是健康养生菜呢?大家知道,南瓜含有富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素和钙等成分,营养非常丰富,以前在农村人们经常食用,用它来熬粥、蒸食、包包子。有专家研究表明,南瓜还可防治动脉硬化和预防胃粘膜溃疡,化结石等作用。因此,日益受到城里人的推崇。

过去,本地南瓜个头非常大,纤维粗口感不好。现在卖的都是经过改良的,有的地方叫它倭瓜、番瓜、北瓜。个头小巧了但营养成都不变,即使单一蒸着吃就非常棒,口感极像栗子。用它来做成蜜汁南瓜,那口味当然是锦上添花了。

蜜汁南瓜做法是,南瓜去皮去瓤切成几瓣,摆放碗底。碗底撒四五个大红枣和一把葡萄干。泡好的糯米捞出填进碗里撒适量白糖。锅里烧开水,把碗放入笼屉蒸20分钟,筷子轻轻一扎就能扎进南瓜为好。最后,把蒸好的南瓜倒扣在盘子里,表面淋上蜂蜜。

蜜汁南瓜看上去红绿白黄色彩艳丽,又甜又软又黏的糯米和面面的南瓜一起入口,吃起来甜、面、软、糯、香多种口味交织,真的让人欲罢不能。

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