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凉面做法大全家常做法(凉面面条怎样制作方法)
2024-06-21 08:25:01
Mars
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来源:陈家小秘密

凉面做法大全家常做法。

说起凉面,大家都不陌生,尤其是在夏天,炎热的天气让人对冒着热气的食物都失去了兴趣,但是人们却对凉面情有独钟。有人喜欢走进厨房,做一碗美味的凉面,做的时候就已经牵动着蠢蠢欲动的味蕾了

凉面做法大全家常做法

一、鸡丝凉面

准备食材:面、鸡肉、黄瓜、还有各种调料。

做法:先将鸡肉用盐和料酒拌匀,蒸熟,切丝,黄瓜切丝、香菜切段(不喜欢香菜的朋友可以不要)。然后将盐、醋、酱油、香油、鸡精放入一个碗中调成凉拌汁。将面煮熟过水后放在碗里,加入调好的凉拌汁和鸡肉丝,黄瓜丝等,就完成啦。

二、葱油凉面

准备食材:面、虾仁、香菇、水发玉兰片、葱、调料。

做法:虾仁洗净,用开水泡软后剁碎。香菇和玉兰片洗净,切成丁块状,清水煮熟后晾干。葱切段备用。起锅烧油,下葱末,制成葱油。然后把葱油和酱油、盐、味精、香油放在一个碗里调成凉拌汁。煮面沥水,加入虾仁、香菇等,加上葱油汁就完成啦。

三、冬菇凉面

准备:面、水发玉兰片、水发冬菇、豌豆苗、葱、鸡汤、调料。

做法:玉兰片和冬菇切丁块状。豌豆苗煮熟晾干。葱切段。起锅烧油,加葱花炒香后加入玉兰片和冬菇炒,加入料酒、酱油、盐、鸡精、鸡汤,改小火将玉兰片和香菇煮熟。然后淋在凉面上,就完成啦。

四、海带凉面

准备:面、香菇、海带、调料

做法:泡海带30分钟左右,捞出切丝,放入开水中5分钟。煮面沥干,冷却加入香油搅拌。香菇洗净切丝,烫熟。绿茶粉、盐、柠檬汁、香油拌匀淋在面上,加入香菇海带。撒上芝麻,完成。

五、芝麻酱凉面

准备:面、芝麻酱、黄瓜、调料

做法:芝麻酱加入少许水,加入盐,搅拌至直状。煮面沥干,黄瓜切丝,放在在凉面上。淋上芝麻汁,醋,蒜等调味品,搅拌后即可食用。

六、关西乌冬面

准备:干荞麦面、海苔丝、葱、柴鱼高汤、芥末酱。

做法:煮面,水开后加二次水煮至熟,捞出立刻冲冷水冷却,沥干入盘,洒上少许海苔丝。柴鱼高汤二倍水稀释后,盛装小碗中,另外将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌,完成。

七、雁北冷莜面

准备:莜麦面,胡萝卜丝,醋、番茄沙司,水萝卜丝,,糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、白萝卜丝,香菜,紫白菜丝水、橄榄油、酱油、黄瓜丝。

做法:选用莜麦面,煮熟过凉水。将各种配料、调料依个人口味拌制即可。

八、怪味凉面

将葱花、姜末、蒜用油煸香,加入糖、醋、花椒粉、黄酒、酱油和辣油,煮热,尝一下各味平衡,有川菜中的“怪味”就行了,淋在凉面上,大功告成。

九、三色凉面

准备:面,鸡蛋,高汤半杯,芝麻酱,火腿,青椒,黄瓜,绿豆芽,调料。

做法:鸡蛋打散,煎成2片。青椒、豆芽烫后备用。黄瓜、火腿、青椒、蛋皮切丝。芝麻酱加入高汤调匀,再加入糖、麻油、盐、酱油、醋制成酱料。煮面沥水冷却,上面加上火腿片,黄瓜丝,豆芽,青椒丝完成。

十、翠拌凉面

准备:面、黄瓜、豆包、豆芽、火腿、调料。

做法:火腿、黄瓜、豆包切条状,与豆芽一起过开水之后冷却。煮调味料,加入盐、酱油、醋、香油等调味品。淋在面上即可。

这十种凉面你都吃过哪些呢?留言告诉老柒吧!

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