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素鸡烧肉的做法(油炸素鸡怎么烧好吃)
2024-06-24 08:25:01
Mars
27
来源:家常菜日记吖

素鸡烧肉的做法。

青椒素鸡烧肉,这道菜打破了传统烧肉的定义,用素食的智慧与料理的创新,带给我们不一样的佳肴体验。下面,我将详细介绍这道菜的制作过程,以供您在家尝试,肉感”的素烧肉。

素鸡烧肉的做法

青椒素鸡烧肉

材料准备

素鸡:200克

青椒:2个

红椒:1个(增色)

蒜瓣:3瓣

老抽:1汤匙

生抽:2汤匙

料酒:1汤匙

糖:1茶匙

淀粉:1茶匙(混合一小碗水溶解备用)

香油:1茶匙

植物油:适量

制作步骤

一、前期准备

1.素鸡处理:将素鸡解冻,用清水冲洗干净后,切成与传统烧肉类似大小的片状。

2.腌制素鸡:在素鸡中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙糖,搅拌均匀后,放置一旁腌制10分钟,让素鸡充分吸收调味料。

3.蔬菜处理:青椒和红椒洗净后,切成与素鸡相仿的大小,蒜瓣剁碎备用。

二、素鸡烧制

4.素鸡上浆:腌好的素鸡均匀裹上一层淀粉水,使其表面微微粘稠,能在烹饪过程中形成美味的锁水层。

5.热锅炒素鸡:锅烧热后加入适量植物油,油热后放入素鸡片,快速翻炒至两面呈现出金黄色,出锅备用。

三、烹调蔬菜

6.锅中加蒜末:在锅中留少量油,加热后放入剁碎的蒜末,炒至金黄香浓。

7.下青红椒:将切好的青椒和红椒放入锅中,快速翻炒至断生,蔬菜颜色鲜亮。

四、调味与收汁

8.调味:将素鸡重新加入锅中,加入1汤匙老抽、1汤匙生抽、1汤匙素蚝油调味,快速翻炒均匀。

9.勾芡收汁:待所有食材翻炒均匀后,慢慢倒入淀粉水,快速翻炒,使汤汁慢慢变稠,均匀裹在食材表面。

10.出锅前滴香油:烹饪即将完成时,滴入少量香油,使菜肴香气四溢。热气腾腾的青椒素鸡烧肉完成了,色彩斑斓,香气扑鼻,让人忍不住要大快朵颐。

端上桌,家人的笑脸如花绽放,这道佳肴不仅满足了味蕾的享受,更传递了健康与关怀。冬季的凛冽渐远,温暖的味道却始终围绕在餐桌旁,这便是家的味道,这便是素食之美的魅力所在。青椒素鸡烧肉,不含一丝肉却比肉更加鲜美,它让我们在寒冷的冬日里也能享受到一份清新与健康。试试这份简单却不凡的料理,让我们的生活,因为这一抹绿色的温暖而愈加丰富多彩。

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