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姜酒鸡的做法(姜酒鸡要煮多久)
2024-06-25 08:25:01
Mars
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来源:春天说烟火

姜酒鸡的做法。

亲爱的朋友您好!谢谢您能点开这篇文章!@春天说烟火 是地道的广东人,喜欢做美食,更喜欢分享做美食的过程。春天分享的各种菜肴的做法都是比较简单的,很适合在家庭里面做的家常菜。虽然不是高大上,但却是最接地气的,希望大家能喜欢。

姜酒鸡的做法

相信大家都听过一句话“食在广州”,其实不止广州,整个广东都是以吃出名的。很多人都说广东人天上飞的地上走的水中游的能吃的都吃,几乎是没有什么是不可以吃的。尤其是擅长根据季节的变化,身体的状态,炖煮出各种的汤水来滋补身体。

比如说广东的产妇,无疑是在各个省份中是最有口福的。其中的一道姜酒鸡汤,几乎在整个坐月子当中,每一天都必吃的。姜酒鸡汤是生完孩子催奶和补身的养生汤,对生完孩子后气血虚的产妇具有非常好的修复功效。

古时就有:

初生子必以姜酒送外家,飨同宗,名曰“送姜酒”。问怀孕之信息,俗称“姜酒香否”?陈白沙老先生有诗句云:“隔舍风吹姜酒香”,即指此俗。

其实除开坐月子,女性朋友尤其是35+以上的女性,每个月例假过后也可以吃上一两次姜酒鸡来滋养身体,补气血,让面色更红润。毕竟35+过后,女性的身体开始需要更恰当的调养,以防过早的衰老。而例假过后,正是身体比较虚的时候,利用这个契机,吃一些稍微偏温补的食物,不怕上火,又能补回虚亏,恰到好处。

有些女性朋友听到酒这个字,可能会担心煮出来的汤喝了之后会醉人。其实,你并不需要有这样的担心,姜酒鸡的做法超级简单,只要把握住炖煮当中的关键点,出来的成品汤甜肉嫩,只有淡淡的姜酒香,但却不会醉人,一喝就会上瘾。

下面,春天就把姜酒鸡简单的烹制方法以及关键点分享给大家。

【姜酒鸡】

材料:

土鸡半只,白酒2斤,姜2块

做法:

1.姜去皮切片放入砂锅中,再将两斤白酒全部倒进去,大火煮开转小火煮半个小时,去掉酒味。(能喝酒的,也可以煮十几二十分钟即可。)

2.土鸡清洗干净,去掉多余的油脂,斩成小块,冷水下锅焯一下,捞出备用。

3.把鸡块倒入煮好的姜酒中,大火煮开转小火煮大概20分钟左右,即可关火。

美味小贴士:

1.在煮姜酒的半个小时当中,要揭盖两三次,让酒气能散发。如果一直是盖实盖子的话,酒气散发不了,还是会醉人的哦!

2.煮姜酒鸡最好选用土鸡,耐煮一点,可以稍微的炖长一点时间,口感和营养会更好。如果选用的是一般的果园鸡,煮15分钟左右就行了,否则肉的口感会变柴。

3.煮好之后汤不能加盐,否则会变苦。吃鸡块的时候可以沾点盐粉吃,味道会很棒。

4.最后再强调一点也是最关键的一点,煮姜酒鸡的时候不能加入一滴水,否则汤既不甜,而且反而会变苦。

小提醒:姜酒鸡其实男性也可以喝,也很补身体的。但是如果底子是燥热的,容易上火的人,那就尽量不吃,或者是少吃了。

结语:在这里春天啰嗦的跟大家讲一下切身体会,记得春天在坐月子的时候,是姑姑来照顾春天的。她煮姜酒鸡是直接用水加入两勺白酒煮,而且炖了一个多小时,说这样才能把鸡的营养炖出来。结果煮出来的姜酒鸡,汤苦涩鸡肉发柴,让人难以下咽。当时春天也不懂,妈妈和婆婆也以为她懂,整整一个月吃的都是这样的东西,闹得胃口很不好。自此,对姜酒鸡就有一种抗拒。后来有一次到同学家去吃饭,她用了春天上面分享的方法去煮的。一开始春天不肯吃,后来在大家的怂恿下,还是吃了一碗。哇,那一刻才真正的打开了姜酒鸡美味的按钮。从此一发不可收拾,每个月例假后都要喝上一两次,好像要把坐月子错过的美味补回来似的。

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