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口味蟹的做法(河蟹的吃法家常做法)
2024-06-27 08:25:01
Mars
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来源:私厨小宁哥

口味蟹的做法。

大家好,我是小宁哥。最近螃蟹上市了,但总是清蒸会让人感到乏味。今天,我将为大家带来一道家庭版的香辣蟹。

口味蟹的做法

在一个空碗里,放入适量的干辣椒、少许的花椒、小茴香,再加入一个八角、一块桂皮、一片香叶,用足量的开水浸泡。生姜是寒性食材,所以用量要大一些,可以起到驱寒去腥的作用。如果螃蟹数量较多,可以按照每只螃蟹一片生姜的用量来添加。

大蒜可以起到杀菌增香的作用,将其切成末备用。将螃蟹放入盆中,加入高度白酒和适量的白醋,浸泡10分钟,这样可以起到杀菌的作用。

在锅中留出比平时炒菜多一些的底油,加入之前泡好的调料,炸香后加入葱、姜、蒜,转小火慢慢煸炒,直到炒出香味。加入自己喜欢的火锅底料,继续炒香,直到炒出红油。

将清洗好的螃蟹放入锅中,加入足量的开水,尽量浇在螃蟹身上,这样可以防止螃蟹逃跑。加入一罐啤酒,可以使螃蟹的肉质更加鲜嫩,同时还能起到杀菌的作用。盖上锅盖,转大火炖15分钟。

时间到后,打开锅盖,加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,调味后再盖上锅盖,继续焖5分钟,最后开盖收汁,加入青红椒和蒜苗,提味增香。制作这道菜时,一定要注意不要用锅铲翻动螃蟹,否则会导致螃蟹破损。

家庭版的香辣蟹不需要过油,也不需要封淀粉煎制,只要用炖煮的方式,就可以做出美味的香辣蟹。

制作这道菜时,可以选择一部好电影,和家人一起享用美味的香辣蟹,享受美好的时光。

这样,一道美味的家庭版香辣蟹就制作完成了。如果不想出门,可以在家里买些螃蟹,制作这道美味的香辣蟹,享受悠闲的假期。

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