当前位置: > 美食艺术
豆沫的家常做法(河南豆沫的配料和做法)
2024-06-30 08:25:01
Mars
21
来源:许昌生活

豆沫的家常做法。

做法:熬煮汆炖烩焖法

豆沫的家常做法

特色:咸香利口,营养丰富。

材料:小米1000克,黄豆、花生米各500克,水发海带150克,豆腐、菠菜各250克,芝麻100克,粉条(或粉皮)750克,精盐150克,花椒、八角各5克,芝麻酱200克。

熬制豆沫以小米为主料,与花椒、茴香一起用冷水泡发,加水调磨成糊状米汁。也有用黄豆以小磨磨细研调制成。上锅兑水,下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等。开锅后到入米汁,边倒边搅动,见锅再开,立即压火,并放入豆腐丝、胡萝卜丝、菠菜、炒芝麻等即成。成品豆沫,糊色乳黄,红绿分明,各种调料咀嚼生香,略透麻辣。口感适宜不同人群,过口留香,百吃不厌。

本文关键词: 豆沫的家常做法
本文标签: