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蛇豆的做法(蛇豆有几种吃法)
2024-07-05 08:25:01
Mars
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来源:旅游美食推荐V

蛇豆的做法。

豆角是我们日常生活中常见的一种蔬菜,一年四季都能买到。除了个别时间价格偏高以外,大部分时候价格还是比较亲民的。不但价格实惠,而且富含多种营养素,食用的方法又多种多样,豆角因此深受人们喜爱。

蛇豆的做法

豆角的品种有很多,比较常见的有四季豆、豇豆、扁豆、油豆以及我们今天要说的蛇豆。蛇豆的外形比普通四季豆更为细长,吃起来口感紧实,肉嫩多汁,豆子也很少。不管炒、蒸、煮、凉拌都是非常好吃的。

准备需要的食材:蛇豆1斤,五花肉1块,大葱1段,生姜3片,大蒜3瓣,红辣椒2个,生抽、食盐、五香粉、胡椒粉、鸡精适量。

步骤一:先把蛇豆去头去尾,再掐成合适的长段。先烧一锅水,等水开后往锅中放一小勺盐和少许食用油,然后把蛇豆倒进锅中煮一段时间。

步骤二:等蛇豆煮至颜色翠绿,断面没有白芯后捞出来备用。在煮豆角的时候,把五花肉切成薄片,再把大葱、生姜、大蒜 还有红辣椒全部都切碎。

步骤三:起锅开大火,先把锅烧热,然后倒入适量的食用油,先把五花肉放进去,直到炒出多余的油脂,然后再把葱、姜、蒜和红辣椒放进去,煸炒出香味。

步骤四:倒入提前煮好的蛇豆,继续翻炒,最好炒到蛇豆表面微微发焦。加入少许的五香粉、胡椒粉、生抽,继续翻炒半分钟左右。

步骤五:加入适量的食盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

一道好吃的蛇豆炒五花肉就完成了,蛇豆软嫩,不但没有筋,还微微有点糯糯的口感。五花肉的油脂充分的浸润了豆角,两者的味道相互融合,吃着很是好吃呢。

由于蛇豆有种特殊香气,有些人接受不了,在炒制时可以加入适量的剁椒,这样会让炒出的蛇豆味道更好,而且剁椒的辣味还会把蛇豆的味道缓解一部分。炒制时可以把先把蛇豆切成丝状,锅中放油加入剁椒炒香,然后再放入蛇豆丝炒制,最后加入盐和鸡精等调味料调匀就可以,这就是蛇豆最简单的制作方法啦。

茄子是四季的家常菜,荤素搭配皆宜,炒、蒸、炸等不同的烹饪手法都能做出来好吃的味道,但茄子并不是人人都能烹饪好吃的,都知道茄子吸油,所以想要做好茄子还是需要技巧的哦。

准备需要的食材:茄子一个、豆腐皮2张,柿子椒1个;郫县豆瓣酱1勺,黄豆酱1勺,大葱1段、大蒜3瓣、干辣椒2根,盐、味精适量。

步骤一:茄子洗干净后,带皮切成长条,放入碗中均匀地撒上1勺盐,抓匀后腌制10分钟。

步骤二:茄子略微变软出水后,用手捏几下,挤出一部分水分备用。豆腐皮切宽条,柿子椒切滚刀块,1勺豆瓣酱和黄豆酱准备好,葱、蒜、干辣椒切碎备用。

步骤三:锅中放少许的油,六成热后,加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油,将葱、蒜、干辣椒倒入锅中爆香。倒入处理过的茄子,转大火翻炒2分钟,让茄子入味。

步骤四:加入切好的豆腐皮,继续翻炒2分钟,加入1勺黄豆酱、5勺水,翻炒均匀后焖煮1分钟。最后出锅前,加入切好的柿子椒翻炒1分钟,放入适量的盐和味精,翻炒均匀后即可出锅装盘。

这样一道好吃下饭的豆皮茄子就制作好啦,味道非常好,豆制品加上茄子的营养,非常的不错呢,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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