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大黄米饭的做法(大黄米饭的食用注意事项)
2024-07-06 08:25:01
Mars
17
来源:Allie精致早餐

大黄米饭的做法。

大家好,我是Allie,美好的一天从营养早餐开始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,低油低盐、清淡饮食,这是我多年的习惯,希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材!

大黄米饭的做法

我喜欢吃粘粘糯糯的美食,比如糯米、大黄米,今天和大家分享蒸着吃的大黄米饭,食材多样、软糯有嚼劲,营养又美味!

食材明细:大黄米、红豆、红枣。

做法:

准备适量的大黄米,注意不是小黄米,小黄米没有粘性。

把大黄米清洗干净,加水泡一夜。

这是泡了一夜的大黄米,泡后的大黄米熟的快、口感更粘糯。

准备适量红枣,清洗干净后去核切成条。

红豆用凉水泡一夜后煮至豆软,红豆可以多煮点,用不完的放冰箱冷冻,想吃的时候直接取出即可,方便又省事。

模具中刷适量油,这样可以更完整、更轻松地脱模。

食材配齐备用。

在模具中铺一层大黄米。

均匀地撒上红豆,喜欢吃甜的朋友可以撒点白糖。

再铺一层大黄米,用勺子压实。

再均匀地铺上一层红枣。

最后再铺上一层大黄米,并用勺子压实,这样做出来的黄米饭口感紧实、不易松散。

锅中加足量水,把模具放入蒸锅里。

开大火蒸一个小时。

蒸好后关火取出。

倒扣在盘子上。

粒粒饱满、诱人。

改刀切块,方便食用。

金黄诱人、枣香味浓。

食材多样、营养丰富。

一层黄米、一层红枣、一层红豆,层次分明、紧实不松散。

口感粘糯有嚼劲、香甜味美。

蒸出美味、吃出健康,喜欢吃大黄米的朋友可以试一试哦!

今天的主菜:小鸡炖香菇。

教程已经分享过,这次做法略有不同,清洗干净的鸡块冷水下锅,开大火煮。

煮开后撇去浮沫,捞出控水。

锅里倒适量油,把葱、姜、八角、香叶、大蒜倒入锅里,翻炒出香味。

倒入鸡块翻炒几下。

加少许老抽翻炒均匀,使鸡块均匀地上色。

加适量开水、泡好的香菇、陈皮、干山楂,开水的量以漫过鸡块即可,大火再次煮开后调中小火慢慢炖煮。

煮至汤汁快见底时加适量盐调味,继续中小火慢慢煮。注意,不要太早放盐,太早放盐会让鸡肉变紧,煮出来的鸡肉口感不嫩、又老又柴。

煮至鸡肉软烂、汤汁见底时,撒点葱花翻拌均匀,关火即可。

盛出装盘。

色泽诱人、鲜香浓郁、骨香肉烂。

这次的小鸡炖香菇,我没有炒糖色,论色泽、和味道一点也不输炒糖色的,做法上更简单些,也减少了糖的摄入量,对健康、减脂和保持体型都有帮助。

素炒豌豆玉米粒。

豌豆、玉米清洗干净,剥下玉米粒。

水开后倒入豌豆、玉米粒,加少许油、盐煮一分钟捞出控水。

锅中倒少许油,葱花炒香。

倒入豌豆、玉米粒翻炒几下。

加少许开水,加点盐调味,煮一分钟。

用原味藕粉水勾薄芡即可。

这道菜不需要加太多的调味料,吃的就是食材自身的清甜味。

清甜水嫩、原汁原味、营养可口。

紫菜蛋花汤

水开后倒入清洗干净的紫菜、虾米,加点猪油或者芝麻油、盐煮两分钟。

倒入鸡蛋液小火煮30秒,可以用筷子一边慢慢地挑起鸡蛋液、一边放进锅里,这样做出来的蛋花更好看。

最后撒点葱花即可。

操作简单,营养美味。

鲜香味美、少油不腻。

加了虾皮增香、增营养,特别好喝的紫菜蛋花汤。

板栗天天有,喜欢加习惯。

草莓、车厘子。

花式摆盘、完美组合。

大红大紫好兆头,新的一年,祝愿我所有的朋友都红红火火、紫气东来!

简单的食材、简单的调味料,掌握好配比、火候,一样可以做出美味来!

我是爱生活,爱做美食的Allie,每天分享精致又营养的早餐,喜欢我的朋友请关注我,感谢大家的支持!

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