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牛三鲜的做法(公安牛三鲜火锅)
2024-07-10 08:25:01
Mars
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来源:湖北人湖北伢

牛三鲜的做法。

大家好,天气越来越冷,咱就吃点热乎的,今天给大家带来一道吃了全身暖洋洋的美食,公安牛三鲜,牛的全身都是宝,材料由牛肉,牛肚,牛筋三种,牛肉有着益气养胃、促进康复、减肥的功效

牛三鲜的做法

牛肚有着润肠通便、滋养脾胃、补中益气的功效

牛筋活络筋骨、美容养颜、减肥的功效,现在开始教学

主料:牛腱子肉,牛肚,熟牛筋

*牛筋买那种熟的半成品,生牛筋太费时间,牛肚如果能买到熟的卤好的也可以,分量按个人喜好,我做的是1.5:1:0.5的分量,一共三斤

辅料:桂皮15克,八角5个,花椒15克,火锅底料100克,郫县豆瓣酱80克,青蒜苗30克,老姜200克,大蒜30克,小米椒20克,白醋10克,蚝油,生抽,白胡椒粉,鸡精

步骤:1买来的腱子肉,切成三毫米的片,熟牛筋,牛肚切成条,腱子肉用冷水焯下水。

2锅中放入适量的菜籽油,油热转小火放入火锅底料和豆瓣酱,炒出红油,再放入生姜,大蒜,花椒,八角,桂皮,炒香倒入腱子肉,加点盐翻炒,这样味道更好,炒的过程加入适量白醋增香,炒制两分钟倒入牛肚牛筋,加适量生抽蚝油继续炒一分钟

3往炒好的牛三鲜加入清水,水跟肉持平,水开转入火锅,放入小米辣(看个人喜好放)调味放白胡椒粉,盐,鸡精,加盖中小火慢炖半小时

4火锅转入电磁炉,撒上青蒜苗,准备点自己喜欢的配菜,比如腐竹,粉条,娃娃菜啥的,一边吃肉一边涮青菜,别提多美好了

如果买不到熟牛肚,牛筋,买生的回家需要高压锅进行加工

这道菜需要的配料有点多,不过美味不可辜负,最后吃到嘴也是值得的,哈哈,喜欢就点个赞,鼓励鼓励作者吧

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