太阳肉的做法。

大家好，我是老马爱唠叨，每天分享美食做法和美食心得。

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天气越来越热了，爱美的你还要下厨房，一顿操作锅气扑面而来！大汗淋漓费尽心思，可是精心制作的美食家人却兴致不高，这让你怎么可以接受？不仅是这样，你每天的护肤工作是不是白白浪费掉了？所以咱们需要作出一些改变来好好爱自己。

其实到了夏天人们的口味有了很大的改变，一些春秋爱吃的菜肴逐渐感觉不合口味了，所以在这个季节多制作一些口味清淡的小炒凉拌菜和蒸菜是个不错的选择。

今天咱们就来做一个每人都有份儿，家人都爱吃的营养蒸菜，让你远离厨房的困扰，无油烟还可以美容养颜的太阳肉。

食材准备:五花肉馅一斤，咸鸭蛋黄若干。爱吃海鲜的可以加入虾仁或者蛤蜊，也是鲜美的口味。

这个蒸菜咱们使用家里的小碗制做，有几个人就做几碗，所以咸鸭蛋蛋黄的个数你视情况而定。

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辅料:葱姜末，鸡蛋，花椒水，白胡椒粉，咸盐，鸡精，黄酒，香油，白糖，淀粉，酱油。

找一个大个子聚宝盆放入猪肉馅儿，加入葱姜末，鸡蛋，花椒水，白胡椒粉，咸盐，鸡精，黄酒，酱油，香油，白糖，淀粉抓拌均匀。

搅打肉馅儿加水的时候不要一次性放足，咱们分三到四次的加水搅打上劲之后让肉馅儿充分吸收水分，这样的肉馅儿吃起来才会有弹性又鲜嫩。

推荐一个比较好的比例，1斤肉馅儿咱们放四两水。

搅打好的肉馅儿继续滴入几滴香油抹匀，这样可以封住肉馅儿当中的水分，并且蒸制出来的菜肴色泽鲜亮香味更足。

找几个小个子的聚宝盆，在碗里抹上一些食用油，把肉馅儿放进去，高度在碗的2/3就可以，然后把鸭蛋黄压在肉馅儿的中间，盖上保鲜膜扎一些小孔起到透气的作用。

蒸锅大火烧开上汽，放入太阳肉蒸12-15分钟，取出淋入一点点酱油或者蒸鱼豉油，撒入一把葱花即可开吃。

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“太阳”肉制作完成，咱们总结一下:粉蒸肉和鸡蛋羹你都吃腻了，可以试一试这道新鲜的蒸菜，有肉有蛋，营养丰富。

为了营养搭配更合理，我们可以在蒸肉当中加入蘑菇，山药，土豆等等你爱吃的蔬菜，这样的做法也可以更加丰富这个菜品的口感。

这个菜给年轻人吃可以少放一些水，这样口感更加劲道有弹性，给老年人和孩子吃可以多放一些水，口感偏向软糯鲜嫩，唠叨就比较爱吃弹牙一些的，来上一罐啤酒佐餐真是美得不要不要的。

“太阳”肉可以使用咸鸡蛋黄或者鸡蛋代替，唠叨感觉咸鸭蛋黄比较香所以推荐使用。

蒸菜是咱们国家饮食的一大优势烹饪手法，制作时的最高温度不会超过101度，能够保留食材本身百分之95左右的营养不会流失，在保持食材原型的基础上还可以体验食材本身的原汁原味。

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