家庭版酸菜鱼的做法。

哈喽大家好我是大伟。

今天给大家分享酸菜鱼的做法。

制作酸菜鱼的材料：

1. 鲜鱼（草鱼、鲫鱼、黑鱼等）500克，也可以买预制好的鱼片。

2. 酸菜200克

3. 生姜3片

4. 大葱1根

5. 大蒜3瓣

6. 干辣椒适量

7. 花椒适量

8. 料酒适量

9. 食盐适量

10. 鸡精适量

11. 胡椒粉适量

12. 淀粉适量

13. 食用油适量

制作步骤和流程：

1. 将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后切成片，用料酒、食盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。

2. 酸菜洗净切段，生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 烧一锅热水，将腌制好的

鱼片放入锅中焯水，捞出备用。

4. 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。

5. 在锅中加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。

6. 加入酸菜段翻炒均匀，然后加入适量的水，大火烧开后转中火煮5分钟。

7. 煮好的酸菜汤中加入焯水过的鱼片，再次烧开后转小火煮5分钟。

8. 最后加入食盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。