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炒面皮的家常做法(山西炒面皮的做法窍门)
2024-08-21 08:25:01
Mars
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来源:兰兰水果养生菜肴

炒面皮的家常做法。

突如其来的新冠肺炎影响了人们的生活,增加人们对身体健康的关注,专家们也对我们的健康生活提出了很多有益的建议,使我们受益匪浅。特别是专家钟南山、张文宏强调健康早餐的重要性,但是很多人的早餐吃得并不好,尤其一些年轻的上班族,经常会错过早餐,或者随便糊弄一下,这是非常不对的。早餐吃的好,身体才会好,每一天的清晨,吃一顿美美的早餐才是正经的事。

炒面皮的家常做法

炒面皮,既可以做菜,也可以当主食,食物多样,营养搭配合理,是一道健康营养早餐。

怎样炒才能使面皮好吃,不仅筋斗有嚼劲,而且健康又养生呢?今天我分享给大家,希望大家喜欢。

炒面皮关键是要做好既筋斗又富含营养的面皮出来。做法如下:

1、在200克面粉中,先放入3克左右的盐,搅拌均匀,加盐就是增加面的筋度,再打入2个鸡蛋,增加面皮的营养。

2、用约200克清水,分3次倒入碗中,按一个方向充分把面粉搅拌均匀成稀糊状,这一步也是增加面皮筋斗有嚼劲的关键。面糊不能太稀,太稀没嚼劲,也不要太厚,太厚影响口感。

3、平底锅加热,加一点油,倒入面糊,摊成饼状,烙成两面金黄,做成面皮,取出备用。

这样做成的面皮不仅筋斗而且有营养,做好面皮就可以来做炒面皮了。

下面分享炒面皮的做法:

食材:面皮、胡萝卜、青椒。

调料:豆瓣酱、胡椒粉、辣椒、蒜泥、蚝油、鸡精、白糖、酱油等

1、将做好的面皮切成菱形片;

2、将洗净的胡萝卜切成菱形片,焯水后备用,青椒也切成片状备用;

3、要使炒面皮好吃,还要调一份调料,根据个人的口味,在小碗中可加入生抽、胡椒粉、辣椒、蒜泥、蚝油、鸡精、白糖,均匀搅拌即可;

4、热锅上冷油,将上面食材一起放入锅中,倒入小碗中调好的调料,持续翻炒片刻;

5、出锅装盘淋上香油、撒上香菜、葱花。

早餐推荐:炒面皮、牛奶、小米粥。标配营养,健康养生食谱。

小结:

1、在面粉中加点就是增加面的筋度;

2、在面粉中加入鸡蛋,增加面皮的营养;

3、调好一份调料,是炒面皮的关键,根据个人口味适当添加,尽量少用。

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