荷叶包饭的做法。

By 小雨点269

用料

糯米 4杯

鸡腿肉 450克

三层肉 80克

香菇 100克

干贝 50克

胡萝卜 50克

豌豆仁 50克

蚝油 2勺

生抽 2勺

老酒 1勺

白胡椒粉 1茶匙

十三香 半茶匙

盐 半茶匙

糖 1茶匙

蘑菇精 1茶匙

荷叶 4片

做法步骤

1、四杯的糯米加比平时少半杯就是3 1/2的水，放入电饭锅里煮熟后即刻打开。荷叶用水泡软洗净再用开水汆烫杀菌沥干备用。

2、馅料：肉切块，胡萝卜，香菇切小块备用

3、锅烧热下入三层肉炒出油

4、如果油不够可以自行补点油，下入香菇丁炒香

5、下入鸡肉炒至发白

6、加2勺蚝油

7、加2勺生抽

8、加1勺老抽

9、加1勺老酒

10、加1茶匙胡椒粉

11、加半茶匙十三香

12、根据自己的口味加半茶匙盐

13、加1茶匙糖

14、加1茶匙蘑菇精

15、最后加入剩余的食材拌匀（可以尝一下味道再自行调整）

16、把炒好的馅儿盛出，汤汁留着

17、糯米饭煮好后加入馅料的汤汁拌匀

18、像这样

19、把荷叶的蒂去掉再剪成合适的大小，里面放少许糯米饭

20、放上适量炒好的馅料

21、再铺上少许糯米饭

22、包起来如图

23、把两边的叶子往中间折如图

24、如图

25、再往上包紧实

26、看一下有没有漏馅，如果有的话就再包一层荷叶

27、像这样依次包好，今天的量一共包了14个，上锅蒸水开蒸30-45分钟（没蒸完的可以放冰箱冷藏保存，吃时再蒸）

28、香喷喷的荷叶糯米鸡饭就做好啦！

糯米的营养功效

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

3.缓解尿频症状

4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

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