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炒黄花菜的家常做法(干黄花菜有几种做法)
2024-08-26 08:25:01
Mars
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来源:源田农产品

炒黄花菜的家常做法。

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,含有丰富的糖、蛋白质、维生素等营养成分。很多朋友都很喜欢鲜黄花菜,但是干黄花菜也是非常不错的,而且有另外的一种香味。

炒黄花菜的家常做法

干黄花菜炒木耳

1.干黄花菜和木耳清洗表面灰尘后用清水泡发。

2.肉切丝,加入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽抓匀腌制。

3.锅中烧水,把黄花菜和木耳分别焯水,捞出,备用。

4.锅中热油,放入葱花、五香粉炒出香味。

5.下入肉丝翻炒变色,放入木耳和黄花菜煸炒。

6.淋少许生抽、料酒、白糖、盐调味。糖主要起到提鲜的作用,不需要加很多,不加也行。

7.淋入少许水淀粉,翻炒均匀。

8.关火,加入少许鸡精,拌匀即可。

干黄花菜炒鸡蛋

1.黄花菜清洗表面灰尘,泡发备用。

2.干黄花菜泡发后,挤干水分,如果觉得太长,可以改刀切段。

3.鸡蛋打散,备用。

4.锅中热油,放入鸡蛋液,待鸡蛋液基本凝固,轻轻划散。

5.放入黄花菜、葱花翻炒。

6.加入盐调味即可出锅,也可以淋一点点芝麻油提香。

干黄花菜烧肉

1.黄花菜清洗表面灰尘,泡发待用。

2.五花肉切段或厚片,备用。

3.锅中热油,放入五花肉,煸炒出油,记得要保持中小火哦,这样才能炒透。然后把炒出来多余的油盛出,只留少许底油就行了。

4.倒入料酒、老抽、生抽、白糖,翻炒至肉块亮红。

5.加入温水没过肉块,放入香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、少许花椒粒,大火烧开后,转中火慢慢炖煮。

6.待肉块软烂,汤汁剩一半的时候,放入黄花菜继续炖煮,保持中小火就可以了。

7.最后放入盐调味,关火后放入鸡精翻拌均匀就可以装盘了。

凉拌干黄花菜

1.黄花菜冲洗干净后,用清水浸泡,备用。

2.其他配菜,黄瓜、胡萝卜切丝,备用。

3.黄花菜泡发后,挤干水分后,烧水焯熟,捞出用凉水浸泡。沸水的话大概煮5分钟左右就可以。

4.胡萝卜丝过水焯熟,放入凉水中放凉,捞出沥水备用。

5.姜丝、蒜末、生抽、蚝油倒入碗中搅拌均匀,喜欢辣的可以放些干辣椒粉。

6.锅中热油,油热后,淋入步骤5的碗中,拌匀,放凉备用。

7.黄花菜、胡萝卜丝、黄瓜丝放入大碗中,倒入放凉的料汁,再淋入适量芝麻油、白醋、盐、味精、少许白糖拌匀就可以了。

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