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傻儿鱼的做法(傻儿鱼是什么鱼)
傻儿鱼的做法。
傻儿鱼头：
主料：千岛湖大鱼头（胖头，鲢鱼）
配料：豆腐，香菇丁，冬笋，粉皮，青红椒圈
辅料：葱姜蒜，干辣椒，花椒
调料：豆瓣酱，泡椒，辣妹子，豆豉，蚝油，基本味，生抽，老抽，胡椒粉，料酒，糖，醋
流程：1.豆腐切条过油炸焦黄备用
2.鱼头开背腌制去腥拍粉过油炸制金黄。
3.爆香小料下入酱料炸香，炸出红油下入高汤。
4.下入鱼头以及配料大火烧开，小火慢煲调色调味，汤浓肉烂勾薄芡出锅。
本文关键词：
傻儿鱼的做法
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