手撕饼的家常做法。

前段时间连续几天的大雨，让洪水在各地肆虐，导致现在的菜价蹭蹭的往上涨。苦于钱包太瘪，又想吃点好吃的。。犹豫半天，算了，回家喝西北风吧。

在冰箱里东翻西找，也没有找到二两肉和新鲜的蔬菜，咦，倒是有两棵葱？还有什么呢，唉。对了，家里还有好多面粉呢。太好了，现在猪八戒和菜价都那么贵，有这些面可就不愁了，可以做各种各样的面食呢。

哈哈，说干就干，就先做一道手撕饼吧，下着稀饭吃，对夏天来说不要太爽呀，哈哈！

1、300克面粉中加入2克食盐，200毫升70度温水分次加入面粉中，边加边搅拌，将面粉调成絮状，然后加入食用油，开始和面。

2、将面和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

3、接下来开始制作油酥：小碗中放入面粉，加入少许食盐，胡椒粉，倒入热油，调成油酥

4、醒好的面团揉成一个椭圆形，然后切成4个面剂子。

5、取一个面剂子，将面剂子擀成一个2-3毫米厚的大饼，如下图这么厚

就这么厚

6、饼面均匀的抹上油酥，撒上葱花

7、接着，从一头折起，像折扇子那样折成下面的样子，折好好后将面撑一撑

8、从一头卷起，一边卷一边撑，最后将一头压在饼底，用手按压成饼

9、做好的面饼放置醒十分钟

10、醒好的面饼用手掌按压，再用擀面杖擀成5毫米厚的薄饼

11、热锅放油抹匀，将面饼放入锅中铺平，饼面刷油抹匀，小火慢煎，多次翻面，煎至两面金黄出锅

嗯，这道酥脆美味的手撕饼就完成了。你看这道手撕饼，层次分明，外酥里嫩，葱香四溢，再配上一碟咸菜和一碗稀饭，简直太完美了！

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