辣椒炒虾的家常做法。

“香辣爆炒大虾”家常做法，馋哭隔壁家小孩！

食材：

- 大虾：500克

- 干辣椒：适量

- 蒜瓣：适量

- 姜片：适量

- 青葱：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将大虾剪去虾须和虾脚，用刀背拍松虾身，冲洗干净后沥干备用。将干辣椒剪成小段，蒜瓣切末，姜片切成丝，青葱切段备用。

2. 腌制大虾：将大虾放入一个容器中，加入适量的盐、酱油、料酒、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟，使其入味。

3. 炒制香辣爆炒大虾：热锅凉油，将腌制好的大虾放入锅中煎炸至两面金黄，捞出备用。

4. 炒香调料：锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝和干辣椒段，用中小火煸炒出香味。

5. 加入大虾：将炸好的大虾放入锅中，翻炒均匀，让调料充分裹在大虾上。

6. 加入调味料：加入适量的盐、酱油、料酒和鸡精，继续翻炒均匀。

7. 加入青葱：最后加入切段的青葱，继续翻炒均匀。

8. 完成：炒制均匀后，关火，香辣爆炒大虾即可上桌享用。