当前位置: > 美食艺术
洋菜膏的做法(一两洋菜膏能放多少水)
2024-10-31 08:25:01
Mars
24
来源:坚持每日分享

洋菜膏的做法。

“夏日酷暑必备的当然是吃冰啦!今天推荐的这三款宅在家就能自制的冷饮,还能全家分享呦~冰粉还是清补凉,抑或是甘甜的水果杯,简单上手还好喝的宅家做法通通教给你!

洋菜膏的做法

一、红糖冰粉

用料

白凉粉

红糖

各色蜜饯

花生碎

芝麻

黄桃

做法

1. 用三两左右红糖加半斤水熬十五分钟,晾凉后放冰箱冷藏三小时或更久

2. 锅内烧三斤清水,沸腾后与一袋用量的冰粉粉充分融合,用勺朝一个方向搅动3-4分钟,,,室温放凉后,它会神奇的凝结成形。。。再放入冰箱凉藏三个小时

3. 吃的时候在凉粉内加两勺红糖水,花生碎,芝麻及蜜饯粒

二、春来青草糊

“青草糊”是台州当地的方言,可以理解为凉草冻或是凉粉。光彩棕黑,嫩甜爽滑,形似龟苓膏,也是台州街头最接地气的解暑饮品之一。小小的摊位前,店家用勺子搅碎置于透明玻璃杯中的青草糊,洒上一勺白糖粉和桂花糖,点上两滴薄荷。一杯入口,幽幽草香里包裹着薄荷的清凉和桂花的香甜,清香解渴,暑气顿消。

用料

黑凉粉或龟苓膏粉

红糖

各种配料

做法

1、根据凉粉和清水1:25的比例放在容器里一起搅拌均匀,其间可加入适量的砂糖、蜂蜜或其他自己喜爱的饮品(也可切细后再调味),搅拌至不见颗粒状

2、倒入锅中,边搅拌边煮,沸腾后,静置冷却至常温凝结为清澈透明嫩滑膏状

3、倒入餐盘前,如有粘锅,可用牙签在边缘挑一圈

4、装盘后,确认已冷却,可以根据自己喜爱的形状切细,就可以吃的啦。

5、如是做凉拌的,在步骤一中可不要加入砂糖等,原味的就可以,等装盘切细后,再加入自己喜爱的调味品和蔬菜一起凉拌就可以了。

三、洋菜膏

1.取1/3两的洋菜(也可用果冻原材料--明胶、鱼胶(吉利丁)等来代替)

2.塞进热水瓶里,倒进热水。

3.大概12小时以后,用纱布过滤出洋菜的渣,洋菜水等冷却后放进冰箱

大概1、2小时后就能成洋菜膏了。

洋菜膏的做法很简单。小时候的洋菜膏都是每家每户按传统的土方制作的,口感相当地道纯正。首先,它的原材料只有洋菜,取少量,简单地清洗干净,装入热水瓶中。再往热水瓶中倒入热水,放置12个小时,最后用纱布过滤洋菜渣,等洋菜水冷却后放入冰箱。等上大约一到两个小时,等洋菜水结成透明无色的膏状就成功了。这里需要注意的是,装洋菜的热水瓶必须清洗干净,不能留有油渍,否则做出来的洋菜水是难以凝固成冻膏状的。拿出已经凝结成如同果冻般的洋菜膏,用瓢羹舀出适量放入碗里,打碎。但要记得不能打得太碎,差不多1厘米左右的块状就合适了。

食用的时候可以按照个人的喜好加点薄荷糖水,放点桂花、枸杞,或倒入些许蜂蜜,再细细搅拌即可。舀上一勺,放入嘴里,滑滑嫩嫩、冰冰凉凉、清爽可口的感觉瞬间唤醒了全身的细胞,驱散了夏日里的烦躁与闷热。

本文关键词: 洋菜膏的做法
本文标签: