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焖米饭步骤(焖米饭怎么做)
2024-01-01 23:51:32
Mars
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来源:网络

焖米饭步骤。

导语:焖米饭:不要直接下锅焖!牢记2诀窍3步骤,米饭粒粒分明还香软!

焖米饭步骤

俗话说:“北方面南方米”,其实美食是不分地域的,就拿东北人来说,吃的最多的还是米饭,对于喜欢吃米饭的人来说,最幸福的一件事莫过于掀开米饭锅的那一刻,热腾腾的米饭,晶莹剔透、粒粒分明,香气四溢,总是按捺不住躁动的味蕾,而被其俘获。其实一碗香喷喷的米饭不需要什么大鱼大肉,就着咸菜、大酱我也会吃得津津有味,一整天的不愉快都会烟消云散,有人说美食有治愈作用,我真的相信。

说到米饭,很多人都会觉得很简单,现代都是电饭煲,直接下锅焖就好了,但是往往事与愿违,要么焖出的米饭硬了,要么焖出的米饭软了,粘连在一起,一碗好的米饭讲究的是:干湿均匀、软硬适度、松软喷香。那么究竟怎样才能焖出好的米饭呢?焖米饭:不要直接下锅焖!牢记2诀窍3步骤,米饭粒粒分明还香软!

【二诀窍】

诀窍一:米和水的比例

说到比例,大家可能对黄金比例并不陌生,所谓的黄金比例就是黄金分割,引申为最完美的比例,而焖米饭米和水的黄金比例粳米就是1:1.2,也就是通常说的水没过食指的第一个关节;而籼米和水的比例通常是1:1.5,这样焖出的米饭软硬适中,口感最佳。

诀窍二:加油和盐

焖米饭有人加油,有人加盐,其实正确做法是既加油又加盐,加油的目的是焖出的米饭松软清香,米粒油润透亮,粒粒分明,而且不会粘锅;加盐的目的是去除异味,吃起来口感细腻。

【三步骤】

步骤一:淘米

好吃的米饭要注重每一个细节,淘米也是关键的一步,很多人淘米时,喜欢搓来搓去,生怕洗不干净,其实这是不对的,这样做会造成大米面的水溶性营养丢失,正确的做法是:只需轻轻搅动一下,去掉面的灰尘和杂质就可以。

骤二:泡米

淘好的米万万不能直接下锅焖,细节决定成败,正确做法是:淘好的米先用水浸泡15分钟,目的是让米粒充分的吸收水分,这样焖出的米饭才会粒粒饱满,晶莹剔透。

步骤三:焖米饭

做米饭最好选用新米,但是有时候一不小心就买了陈米,没有关系,只要按照我的操作,加入这两样,保准做出的米饭依然香气四溢、粒粒分明,香甜软糯。其实就是加入几滴食用油和一点盐,加油的目的是焖出的米饭松软清香,米粒油润透亮,粒粒分明,而且不会粘锅;加盐的目的是去除异味,吃起来口感细腻。做好这两步后,按照1:1.2的比例加水后,直接按下煮饭键,就等着吃香喷喷的米饭就行了。

生活需要技巧,焖米饭,需要放盐还是放油?很多人都做错了,难怪米饭不蓬松香软,正确的做法是既加油又加盐,做出的米饭飘香四溢,晶莹剔透,粒粒分明。喜欢吃米饭的人赶紧试试吧!我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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